现在很多商务酒会流行采取自助餐的形式。一些高档的大酒店也常规性设有Sunday Brunch Buffet（周日早午餐式自助餐）。

自助餐顾名思义就是食用者主动去取用自己喜爱的菜式。比起正式西餐场合，吃自助餐的气氛轻松许多，但仍宜注意一些基本礼仪。

吃自助餐用的是西餐餐具，使用的礼仪参照前面的章节（参考此处）。

由于可自由选用菜色，吃完一盘后，想要离座去取另一盘菜式，旧的餐盘可以放在桌上。服务员会过来为你收走这个盘子。刀叉等餐具则可如下图所示放置，等回座位再使用。或放置大盘中，待服员收取。再请服务员准备一副新的刀叉让你回座时使用。

刀叉等餐具可以放在面包碟中待回座时使用。

取菜时宜注意先来后到，依序排队。

舀取菜肴时，尽量不要挑三拣四，把菜式排列弄得“惨不忍睹”，破坏了后面取用者的食欲。

若菜肴的器皿有盖子，也宜记得在自己取菜后顺手把盖子盖上，以保持食物的温度和卫生，方便后面的顾客。

依序排队取用。

喜欢的菜式吃完后可以回来再拿，这就是自助餐之意，完全提供客人多次取用。所以不宜为了贪方便，把食物在盘中叠得像一座小山，这样是有失仪态的。(www.daowen.com)

拿取过多食物有失礼仪。

小贴士

怎么吃自助餐才不浪费？

现在许多星级酒店提供自助餐，价格不便宜。那么，应该怎么吃自助餐才既符合经济效益，又不会浪费食物？

建议由冷盘开始，可以先挑选一些冷盘海鲜、现切火腿等平日单点属于高单价的食物。别忘了饮食均衡，所以绿色蔬菜不可忽略。

汤水类可以少量进食一些，不过许多浓汤含有奶油成分，再配以面包进食，就很容易有饱足感了。所以喝汤的分量要以自己胃的容纳度作衡量。因为后面还有主菜及甜点。

主菜部分也宜尽量挑选一些平时单价较贵的海鲜，如龙虾、鱼、虾、蟹等等，再搭配进食一些牛肉、羊排、猪排……甜点部分，宜先选择乳酪、蛋糕，切成迷你的分量，可以多品尝一些不同的口味。

其实吃自助餐是贵精不贵多，毕竟把胃吃撑了，可能对身体有害，得不偿失！