阿胶在中医药学上已经有两千多年的历史了，其实最早制作阿胶的原料不是驴皮而是牛皮，秦汉时期的医药学著作《神农本草经》记载：“煮牛皮作之。”阿胶因其在滋补和药用方面的神奇功效而受到历代帝王的青睐，被列为贡品之一，故有“贡阿胶”之称。

关于阿胶的由来有这样一个传说故事。

在2000年前，有一对夫妻，阿铭和阿娇，他们的日子过得还算富裕。因为阿娇分娩后气血损失过多，身体特别虚弱，阿铭听说驴肉的营养特别丰富，就宰杀了一头驴给阿娇补养身体。可是驴肉的香味把煮肉的伙计吸引住了，他们一拥而上把驴肉吃光了。因为没有办法交差，所以他们把驴皮放入锅中煮了半天，凉了之后凝结成了胶块。拿给阿娇吃后，脸色红润、气血充沛，不过几日，身体便奇迹般地恢复了。后来，分吃驴肉的伙计的妻子分娩也患上了和阿娇相似的疾病，那个伙计以同样的方法让妻子进食驴胶，结果身体恢复得很快。从此，阿娇和阿铭就以出售驴胶为生，生意十分火爆。

中医认为，阿胶含有丰富的动物胶、氮、明胶蛋白、钙、硫等矿物质和多种氨基酸，具有补血止血、滋阴润肺等功效，特别是在补血方面的作用更加突出，在治疗各种原因的出血、贫血、眩晕、心悸等症状方面也是效果卓著。(www.daowen.com)

唐代诗人白居易在《长恨歌》中有：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂。”“凝脂”就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。为何杨贵妃会有令众多女性羡慕甚至嫉妒的肌肤呢？唐朝诗人肖行澡一语道破天机：“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。”为了皮肤细腻光滑，杨贵妃每天都吃阿胶。

当今社会节奏的加快，竞争压力的加剧，女性过早地出现月经不调、痛经、肌肤暗淡无光、脸上长色斑等衰老迹象。如何使自己的皮肤质地变好，恢复青春艳丽的面容和窈窕的身材呢？要从根本上延缓衰老使青春常驻，还要从内部调理开始，通过补血理气，调整营养平衡来塑造靓丽女人，而补血理血的首选之食就是阿胶，因为阿胶能从根本上解决气血不足的问题，同时改善血红细胞的新陈代谢，加强真皮细胞的保水功能才能实现女人自内而外的美丽。

关于阿胶的食用方法有很多，这里给大家介绍一款比较简单的做法：选取阿胶30克，糯米30～50克。将阿胶捣碎，炒，令黄炎止；然后将糯米熬成粥，临熟时将阿胶末倒入搅匀即可，晨起或晚睡前食用。这款药膳可养颜、嫩肤、止血、安胎。在使用阿胶时，还要注意两点：即不要服用刚熬制的新阿胶，在阴干处放三年方可食用；要在确认阿胶是真品后才可食用，以防服用以假乱真的阿胶引起身体不适。