为了编撰《本草纲目》，李时珍不辞辛劳地在全国各地巡访，其间也遇到了不少崇尚养生且颇有智慧的长寿老人。传说李时珍有一次到深山去采药，遇到一位鹤发童颜的老人。李时珍与老人详谈之后，得知他是隐居深山的老隐士，虽年过百岁，却眼不花、耳不聋，身体非常健康。当被问到养生延寿之道时，老人指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说：“就是常常吃这胡萝卜烩木耳。”

老隐士的话让李时珍认识到食疗的重要性，于是，每次采药回来之后，李时珍都要仔细琢磨，研究其功效，然后分门别类记载下来。我们现在看到的《本草纲目》，对可供食疗的药物记载十分广博，而且还将食物也纳入本草中。在这些食物的条目下，李时珍都悉心标出了可以应用的食疗方案。这里从书中摘录一些药方，供大家参阅。

（1）肾虚腰痛。用茴香炒过，研细，切开猪肾，掺末入内，裹湿纸中煨熟，空心服，盐酒送下。

（2）脾胃虚冷，吃不下饭。和白干姜在浆水中煮透，取出焙干，捣为末，加陈米粥做成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸，白开水送下。其效极验。

（3）补肝明目。用芜菁子淘过一斤、黄精二斤，和匀，九蒸九晒，研为末。每服二钱，空心服，米汤送下，一天服两次。又方：芜菁子二升、决肯子一升，和匀，以酒五升煮干，晒为末。每服二钱，温水调下，一天服两次。

（4）长年心痛。用小蒜煮成浓汁，勿蘸盐，饱食，有效。(www.daowen.com)

（5）目生顽翳。用珍珠一两、地榆二两，加水二大碗煎干。取珍珠放醋中浸五日，热水淘去醋气，研为细末。每取少许点眼，至愈为止。

（6）病后常流鼻血。用牡蛎十分、石膏五分，共研为末。每服一匙，酒送下。亦可加蜜作丸子吃，一天三次。

（7）老人虚秘。用阿胶炒二钱、葱白三根，水煎化，加蜜两匙，温服。

（8）饮酒过度。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。此外，他还说：“凡饮酒，先食盐一匙，则后饮必倍。”