婺源县境内群山逶迤，烟云缭绕，气候温润，雨量充沛，适宜茶树生长。这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。婺源绿茶历史悠久，早在唐代以前，婺源就有了茶叶生产。

婺源人朱熹一生嗜茶爱茶，晚年自称“茶仙”。

朱熹是理学家、教育家，他以茶论道传理学，把茶视为中和清明的象征，以茶交友，以茶穷理。他认为学习要狠下功夫，苦而后甘，始能乐在其中。这是朱子对茶之“礼”的思想升华。朱子讲学亦常以茶喻学。宋代煎茶仍然沿袭唐代遗风，在茶叶中掺杂姜、葱、椒盐之类同煎，犹如大杂烩而伤茶味。朱熹对学生说，治学有如这盏茶，“一味是茶，便是真才，有些别的味道，便是事物夹杂了”。他认为对理学要钻深研透，皓首穷经，绝不要被当时流行的某些流派所迷惑。朱子以茶做比喻，既通俗易懂又妙趣横生……

婺源人奉行朱子《家礼》，作为待客的茶礼深深地烙上了朱子思想与婺源淳朴民风的印记，体现“敬、和、俭、静”的文化内涵与道德精神，并以“文士茶”“农家茶”“富室茶”细分，彰显不同层次的文化形态。

婺源绿茶制作工艺在明代之前，主要采用的是蒸青法，从明代开始，炒青茶代替了蒸青茶。炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻使茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵，并使茶汁的精华完全保留。炒青是制茶史上一个大的飞跃。(www.daowen.com)

清嘉庆年间，婺源绿茶集中在安徽屯溪集散，故又名“屯绿”（眉茶）。由于产量大，品质优，婺源绿茶成为“屯绿”的代表，故又称“婺源茶”，后改名“婺绿”。从清康熙至光绪的200 多年间，婺源茶叶生产和出口规模达到鼎盛，是中国外贸出口的主要物资之一。新中国成立后，婺源茶叶生产得到恢复和发展，并实现了历史性跨越。婺源先后荣获“中国绿茶之乡”“中国茶叶出口第一县”等称号。

婺源绿茶品种繁多，叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分含量高。婺源茶园每年在春分前后开园，按一芽一叶的标准采摘，清明后，按一芽二叶的标准采摘。婺源绿茶的采摘坚持分期分批采，先发先采，后发后采，不符合标准不采，采下的鲜叶不过夜等原则。采摘时不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。婺源绿茶具有香高色翠、汤青叶绿、味浓耐泡的特点，有“头泡香，二泡浓，三泡味不减，四泡味亦醇”之称。

婺源绿茶获得国家和省优质名茶奖多达数十个。婺源绿茶的类别按茶叶形状分有眉形、针形、颗粒形、螺旋形、花朵形等若干类，按制作工艺分有炒青、蒸青、烘青，以炒青茶为主。婺源绿茶炒青茶传统手工制作的主要程序为：摊青、杀青、清风、揉捻、烘炒、初干、再干。

2014 年，婺源绿茶制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。来婺源旅游，不光看美景，还可体验亲手制作茶叶。那茶，一定别有风味。