来过江西丰城的人，都喜欢给亲朋好友捎上几包冻米糖。它俗称“江南小切”，以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。其外观平整，洁白晶亮，清香爽口，入口消融，无渣无屑，且营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分，不仅是丰城特产，还是中国国家地理标志产品。

据《丰城县志》记载，明朝万历年间，丰城开始制作冻米糖，迄今已有400 多年的历史。相传明代民族英雄邓子龙率领江西客兵转战福建、广东、贵州、云南等地，为了行军打仗方便，曾令部下将士，把糯米饭晾干，炒成爆米花，以糖粘拌，切成小块包装，这就是丰城冻米糖的雏形。以后每逢中秋佳节，丰城农村家家户户制作冻米糖，祭奠明代丰城先贤邓子龙。

丰城还流传着一个乾隆皇帝与冻米糖的故事。相传乾隆下江南微服私访来到丰城，走在大街上时感到有点饥饿，在一家“胡记点心店”只买到难吃的“救饥米古”，连白米饭都买不到。乾隆从胡记掌柜这里了解到丰城“不是大水，就是干旱，种的稻谷，全被衙门收走了”的民间疾苦。

不久，朝廷拨来一大笔钱，兴修赣江大堤，开挖丰水河床。因兴修了水利，粮食获得大丰收。

胡记掌柜想起旧年那位虽穿旧衣，但长相不凡，吐言不俗的客人，心想：“莫非在我店吃救饥米古的人就是微服私访的皇帝？今年风调雨顺，我一定要做一些好吃的点心，进贡到京城。”(www.daowen.com)

为了做成进贡点心，忙坏了胡记掌柜。他先把大米用箩筐装着，到赣江中淘了又淘，再蒸成米饭，晾干成冻米；然后，把冻米放在茶油锅里炸成白花花的米花；再把米花放进熬化的饴糖中，并放进桂花馅，搅拌，上红柚丝；待到冷凉结团后，切成小方块，包成形似砖块的长方形，印上“贡糖”二字。

乾隆皇帝接到丰城送来的贡糖，品尝一番，感觉进口消融，久食不腻，酥脆香甜，比起那“救饥米古”来，不知要好吃多少倍。乾隆大加称道，拿在手里仔细端详说：“送给朕吃的糖都叫贡糖，这个点心总得有个自己的名字啊！米花冻结在一块，就叫它冻米糖吧！”自此，丰城家家户户都做这种冻米糖，其名气也越来越大。

改革开放后，丰城冻米糖生产工艺设备和技术不断得到完善和提高，品质日趋完美，花色品种多种多样，满足了不同消费人群的需求。2006 年底，丰城子龙冻米糖被法国、意大利、瑞典、美国等20 多个国家的专家机构看好，产品打入了国际市场。