抚州黎川人制作灌芯糖的历史有800 多年，灌芯糖也是当地人非常喜爱的小吃。腊月时，家家户户制作灌芯糖，不仅自己享受，同时也用来招待亲朋，馈赠好友。

张渊微是南宋抚州黎川县潭溪乡考田人，是抚州地区第一个状元，官至吏部侍郎。

张渊微自幼勤奋好学，敏慧过人，“日诵千言，通五经，尤长于《春秋》”。起先，他科场并不顺利，可仍坚持不懈，勤奋攻读，每天天刚放晓，就起床诵读经典。当感到饥渴时，他便倒上一杯茶水，拿出灌芯糖，边吃边读。正是由于这样苦读，南宋淳祐七年（1247 年），张渊微蟾宫折桂，状元及第。灌芯糖也被状元的家乡人称作状元糖。

“天上一轮才捧出，人间万姓仰头看。”从此，吃上“潭溪状元糖”就能考中状元的美好传说，便在十里八乡流传开来。直到现在，家长每天早餐都会为上学的孩子准备稀饭和状元糖，期望自己的孩子也有一个美好前程。

随着生活的现代化，这项传统特产渐渐落寞，但在灌芯糖的原产地黎川县潭溪乡，至今家家户户仍在制作灌芯糖，这源自一种顽强的乡土记忆。

近年来，传统老手艺产品又渐渐受到追捧。美味健康的黎川灌芯糖2016 年还被评为中国金牌旅游小吃。常年在上海打拼的潭溪乡村民李荣光，敏锐地意识到其中的商机。(www.daowen.com)

2017年，他放弃上海的事业，回到家乡与村民成立合作社专门制作并销售灌芯糖；同时，在黎川古城景区租下店铺，开起了一家集体验和销售为一体的潭溪灌芯糖店，并注册了“状元糖”商标。

走进潭溪灌芯糖店，一阵糖香扑鼻而来。只见社员们各司其职，网上接单、做糖、包装、发货，忙得不亦乐乎。李荣光介绍，手工制作灌芯糖的工序繁杂，对技术要求也很高，从给小麦催芽到装糖保鲜来不得半点马虎，尤其是熬糖，非常关键，时间和温度都要做到恰到好处，不能顾此失彼，整个过程费时费力。李荣光虚心向当地制糖老师傅学习技术，并要求店里每个工作人员制糖技术都过硬，这样才能保证灌芯糖的品质。而且无论小麦、糯米还是芝麻、大豆，李荣光都选择最好的原材料。

在江西年俗文化节上，黎川灌芯糖专业合作社理事长李荣光扮成“猪八戒”，现场演示传统手工灌芯糖制作工序——拉糖，引来人们纷纷围观。他带着制作品质优异的灌芯糖，参加各种展会扩大宣传，主攻线上销售。不仅开网店，入驻“江西绿色农产品”App，他还把灌芯糖制作过程拍成有趣搞笑的视频，转发到朋友圈、微信群，向广大网友推销。在黎川首届中国农民丰收节上，李荣光借助央视新闻网客户端，向全国人民直播灌芯糖制作，引起全国消费者的关注，销售量快速增长。如今，李荣光的客户遍及全国各地，每天通过网络销售的灌芯糖就达1500 公斤，月销售额达200 多万元。

把灌芯糖卖到全国各地，带领家乡父老乡亲致富，这是李荣光的甜蜜事业。