米毂为典型的南昌土话，是指米制的圆形米团样的糕点。毂为古代木车轮中心部分，米制扁圆形糕团像毂，故称为“米毂”，以后稍带圆形的米团类糕点也称“米毂”。徐塘花米毂便是流传于南昌新建区石岗一带的传统小吃。

徐塘花米毂制作技艺追踪溯源可到晋代，至今已有1600 多年的历史。据传著名道士许逊，曾于晋太康元年（280 年）被举为孝廉，出任旌阳令，后弃官东归，于新建西山修道炼丹，著书立说，创“太上灵宝净明法”。传说他道法高妙，曾镇蛟斩蛇，为民除害，闻名遐迩，被尊为净明教教祖。东晋宁康二年（374 年）八月初一，许逊合家42 人白日飞升成仙。西山石岗当地百姓为感激许真君的功德，逢天师生日村户都会以花米毂供奉许真君像前，行礼祭祀，感恩天师。

每年农历正月二十七，石岗镇徐塘村的人比过大年除夕夜还热闹。为给许真君过生日，按照祖上传下来的风俗，头一天男丁们回家守候，轮到哪一房哪一房的男丁就去帮忙做花米毂，无事可做的妇孺则簇拥围观。村子里到处是欢天喜地的笑声，夹杂着花米毂热气腾腾的香气。祭祀时远近村民齐聚宗祠，供奉花米毂，焚香祭拜。仪式结束后，还有灯会、唱戏等活动，场面壮观，趣味十足。(www.daowen.com)

徐塘花米毂是传统民俗及手工制作技艺的典型代表，西山徐塘村也是仅存的花米毂制作技艺的发源地。徐塘花米毂，是一种用优质稻米为原料，采集多种天然植物色素手工染制而成的糕点。其工艺过程主要是将优质稻谷清理、砻谷、碾米后，先浸泡一晚上，再碾碎并用大布袋装起，悬挂沥干，然后将沥干后的米面捏成团状，放进竹笼屉，置土灶蒸熟。米团蒸熟后再次捣碎，趁热在盆中用手反复揉搓。揉搓后的米团软硬适中，有弹性、不粘手，再将各种植物色素揉搓进米团，待上色之后再次揉成团状分别放置。按当地传男不传女的风俗，由族里男性长辈牵头召集男丁制作各式糕点。糕点制作流程繁复，技巧独特，造型逼真，各具特色。其间主要以竹刀、剪刀、砧板来进行手塑，也有传统印模塑形，成品之后再蒸熟晾凉摆置。糕点造型将“一人得道，鸡犬升天”“八仙过海”“击鼓骂曹”“马上升官”等民间传说、历史典故一一生动体现，汇聚了村民世世代代的智慧匠心。

代代流传的徐塘花米毂与当地村民的生产、生活及社会关系密切，制作花米毂的风俗从未间断。当地至今仍完整保存其原始的制作工艺和审美趣味，形成了具有浓郁民俗风情的手工艺品，其独特的传统文化价值，深受广大游客的喜爱。