有一座城市，以树为名，因药兴市，千百年来秉承着中医药传统，在不断变幻的时代里一直生机盎然地成长着。这就是中国药都——宜春樟树市。

樟树享有“药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”的美誉。在漫长的发展历程中，樟树药俗积淀了深厚广博的文化底蕴，自成一脉。这种药俗包括药材交易风俗、中药炮制、药膳、药业信仰等。2008 年，樟树药俗被列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。其中的药膳，因疗效奇特，成为樟树药俗中的瑰宝。

从东汉道学家葛玄在樟树阁皂山精炼九转还魂丹开始，就已经形成了药、食两用概念。唐代药王孙思邈在他的著作《千金要方·食疗》中，用辩证法阐述了药、食两者相互依存的关系。

樟树市有着1700 余年的药材交易史。随着药业的发展，樟树中医药逐渐渗透到医疗保健、养生、膳食起居、民俗等方面，并发展成独具一格、具有鲜明地方特色的药都养生美食药膳文化。

关于药都药膳的起源和传承，樟树流传着不少故事。据传，有一年阁皂山时疫流行，不少老百姓染上后上呕下泻、茶饭不思，严重的虚脱而死。葛玄除了给百姓服用丹药外还教他们生食大蒜子，用马齿苋炖汤食用，立见奇效。东汉末年，曹操因患偏头风，便派人来樟树寻医问药，访得天麻童子鸡一方，曹操服用后缓解了头痛。

除了这些传说故事之外，樟树许多老百姓都精通一些药食相配的知识，如：用川贝母加冰糖炖雪梨治咳嗽气喘；用干姜、陈皮烧狗肉治疗虚症；等等。悠久的药膳历史和丰富的民间传承为今天药都药膳的兴盛奠定了深厚的基础。(www.daowen.com)

近年来，樟树烹饪界在中医中药界的支持协助下，利用樟树药材丰富的有利条件，结合“医食同源，药膳同功”“药补不如食补，食疗胜以药疗”的理论，认真挖掘整理，创新药都药膳，现药膳菜谱已有（包括药菜、药点、药饮、药酒）佳肴近300 道，并陆续在《中华美食药膳》杂志发表。

药都药膳配方严谨，制作细致，味感高雅，将历史、科学、艺术、文化融为一体，如：黄党山巧遇荷仙菇（黄芪、党参、淮山与排骨、香菇制成形似一盘荷花）、乔老爷游园（荞麦面、肉茸制成）、八宝养生鱼（整条鲤鱼出骨，将肉茸、枸杞、苡仁、生仁、芝麻、红枣、莲子、瓜子仁等调和灌入鱼腹内蒸制而成）、神农八宝饭等。

药都药膳选料严谨。对药材的选料，要求炮制精细，无假无霉变；对食物原料，要求无公害、新鲜；两者相配要防止食物相克，切配精细，配方合理，火候到家，烹制得当，才能使其成为色、香、味、形、器俱佳，达到一定食疗效果的美味佳肴。

药都药膳每道菜都有着它的养生价值，如：天麻童子鸡，补虚益气，补脑益智；韭杞里脊丝，健胃补肾；八宝养生鱼，宽中下气，健脾益肾；十全大补鸡，滋阴润肺；鳅鱼淮山丸，补中气，祛湿邪；凉拌枳实，清热解毒，止咳化痰；等等。药膳既是药中珍品，又是食中佳肴，具有强身健体、延年益寿之功效。

经过历代中医师、中药师、烹饪师的不断探索，药都药膳已发展成为极具樟树地方特色的养生美食，被誉为“药中瑰宝、食中奇珍”。