1845年，咖啡种植业迅速扩展至瓦亚纳德地区。瓦亚纳德位于尼尔吉里山脉的西北部，原属于迈索尔王国，1799年第四次迈索尔战争后被割让给了英国东印度公司，在英国殖民统治时期由马拉巴尔地区管辖。现今瓦亚纳德行政上属于喀拉拉邦，位于喀拉拉邦的东北部与尼尔吉里相邻地区。瓦亚纳德山区拥有良好的气候条件，海拔700～2100米，年平均降水量2322毫米，年最高降雨量达到3000～4000毫米。一年可分为四个季节，即冷季（12—2月）、夏季（3—5月）、西南季风季（6—9月）和东北季风季（10—11月）。西南季风季期间，一股股强劲的印度洋旋风刮过山脉，带来大量的降雨，山间经常大雨倾盆、雾气缭绕，相对湿度可达95%以上。英国人最初在瓦亚纳德地区发展的是咖啡种植园。英国人詹姆斯·奥克特罗尼是第一个在瓦亚纳德地区纳杜瓦塔姆的奥克特罗尼山谷（这个山谷后来以他的名字命名）开垦土地种植咖啡的。1845年他建立了劳里斯顿、萨福克和桑迪山三个咖啡种植园，由阿尔平福勒任主管负责管理。奥克特罗尼当时任马德拉斯殖民政府观察员。他的兄弟约翰·奥克特罗尼上校曾经在1847年发表过一篇关于尼尔吉里地区的考察报告。报告中写道：瓦亚纳德地区具有良好的自然环境条件，拥有森林覆盖的土地、肥沃的土壤和几条小河，海拔、降雨量等条件也很适合，是非常理想的咖啡种植之地。他甚至乐观地认为尼尔吉里地区种植的咖啡将来可能是英国东印度公司出品的咖啡中最好的品牌之一。也许是受奥克特罗尼上校的报告指引，1845年12月18日，詹姆斯·奥克特罗尼选择了瓦亚纳德的一个山谷区域，从当地的地主手中以年租金2020卢比租赁了这个山谷一半的土地，成立了奥克特罗尼山谷种植园公司，建立了劳里斯顿咖啡种植园。他从牙买加聘请了技术员赖特，同时邀请了一位有经验的合作伙伴坎贝尔加入。英国人坎贝尔曾经是孟加拉地区一个大规模靛蓝种植园主，在孟加拉地区以狩猎野猪而闻名。1857年，奥克特罗尼租赁了第二块土地，这两块土地合计面积达到了2.1万英亩，山谷平均海拔3000英尺，最高海拔5000英尺。1874年，他在奥克特罗尼山谷开始尝试种植茶叶，建立了阿拉图帕拉、霍普和新霍普3个茶叶种植园，种植了中国茶树品种及阿萨姆茶与中国茶的杂交茶树品种，总面积550英亩。1889年新霍普种植园建立了茶叶加工厂，年生产茶叶达到15万磅。1896年新建立的纳杜瓦塔姆种植园也开始种植茶叶，茶园面积120英亩。奥克特罗尼的咖啡种植业发展速度更快，至1915年，他已经在瓦亚纳德建立了11个咖啡种植园，咖啡种植总面积达到3700英亩，年生产咖啡850吨，生产的咖啡以“Naidoobatam”品牌通过卡利卡特港直接出口英国伦敦市场。奥克特罗尼山谷种植园当时雇用了约4000多名来自迈索尔王国的卡纳拉人做劳工，成为当时尼尔吉里地区规模最大的咖啡和茶叶种植园。

在詹姆斯·奥克特罗尼开垦咖啡种植园之后，其他欧洲人也紧随着进入瓦亚纳德地区的东南部区域，大面积开垦咖啡种植园。在短短的几年时间，瓦亚纳德地区兴起咖啡种植狂潮。至1890年，咖啡种植园几乎布满了瓦亚纳德地区的东南部区域。不幸的是，咖啡种植突然遭受严重的病虫害，致使咖啡树大量死亡，极大地打击了瓦亚纳德地区咖啡种植业。1890年后，尽管咖啡种植业还在继续，但咖啡种植业的黄金时代已经过去，仅奥克特罗尼山谷咖啡种植园一直坚持至20世纪50年代。

1890年至20世纪20年代是瓦亚纳德地区茶园快速发展时期。早期一些咖啡种植园也曾经尝试小面积转换种植茶叶，据说1872年位于瓦亚纳德地区梅巴迪的皮林多提种植园开始种植茶叶。1874年，詹姆斯·奥克特罗尼在奥克特罗尼山谷开始尝试种植茶叶。1884年位于瓦亚粹的皮仁格达种植园也开始种植茶叶，至1914年茶园面积达到578英亩。1887年，温特沃斯矿业公司转行进入更有前景的茶叶种植，建立温特沃斯种植园，但后来将这个种植园转让给东印度茶和产品有限公司。1897年，温特沃斯矿业公司又从东印度茶和产品有限公司购回温特沃斯种植园，面积有2126.8英亩。1896年卡尔多拉种植园创立并开始种植茶叶，后来该种植园转让给了1910年成立的米帕迪瓦亚纳德茶叶公司，至1914年左右，该公司拥有5304英亩土地，其中茶园1300英亩，包括哨兵岩茶叶种植园等。1897年，一个德国崇真会传教士建立了罗克伍德种植园，种植了15英亩的茶树。1897年皮戈特购置了600英亩土地建立了德文种植园，一开始种植咖啡，几年后改种植茶叶。1905年，弗莱彻和达利种植了101英亩的茶树。1907年，英国人比赛特的梅菲尔德种植园也开始种植茶树，1908年他将梅菲尔德种植园卖给了东印度茶和产品有限公司。其后，后面两个总面积806.9英亩的种植园都被马拉雅拉姆种植园公司收购，总共拥有茶园面积312.37英亩。1903年，英格兰人威尔弗雷德·皮克游猎至瓦亚纳德地区，当地殖民政府禁止他在此狩猎。他一气之下，租赁了1660英亩山林作为狩猎之地，还建造了自己的庄园。1913年，他在租赁土地上建立罗顿穆莱种植园，种植了橡胶、咖啡、豆蔻和茶叶，后来全部改种茶树。1907年，东印度茶和产品有限公司在伦敦正式成立，该公司进入尼尔吉里和瓦亚纳德地区，收购了梅菲尔德等9个种植园，总种植面积达到1.6637万英亩，其中茶园面积达到2263英亩，1914年茶叶产量达到203.8250万磅，是当时瓦亚纳德地区最大的种植园公司。1911年，帕诺拉茶和产品公司在英国伦敦成立，也进入瓦亚纳德地区收购和建立了6个种植园，拥有1466英亩的茶园。瓦亚纳德种植园集团也在瓦亚纳德地区建立，拥有土地面积8704英亩，其中1279英亩种植咖啡，1121英亩种植胡椒，347英亩种植茶叶。

瓦亚纳德地区帕诺拉茶园（1914年）(www.daowen.com)

梅菲尔德茶园（1914年）

19世纪末，英国咖啡和茶叶种植者修筑了从瓦亚纳德山区经过古德卢尔至乌提镇，再连接迈索尔和科泽科德港口及塔拉斯塞尔伊的道路，这些道路的开通，为各个地区英国投资者开发当地原始森林土地提供了极为便利的条件。1918年，尼尔吉里-瓦亚纳德种植者协会成立，同年与尼尔吉里种植者协会合并。该组织的建立为尼尔吉里-瓦亚纳德种植区域的公共服务做出了极大的贡献，在古德卢尔、代沃尔绍拉区域修建公路、桥梁、通信等基础设施建设。1926年，南印度种植者联合协会正式在尼尔吉里的代沃尔绍拉建立了南印度地区第一个茶叶试验站。1965年，该试验站搬迁至阿奈默莱地区，改为南印度金鸡纳试验站。

代沃尔绍拉茶园（1914年）