理论教育 秉持用心制作的每一道料理 | 美食烹饪技巧分享

秉持用心制作的每一道料理 | 美食烹饪技巧分享

时间:2023-07-22 理论教育 版权反馈
【摘要】:虎门的日料说多不多,说少也不少,但这家中岛日本料理店却是最多日本人去的。贺越峰不仅对日料十分有研究,对虎门的发展也非常关注。因此,贺越峰会时刻关注日本最新食品,时不时推出新品。东京煮海螺这算是最多步骤的一道料理了,单是清洗就耗费许多工夫。

秉持用心制作的每一道料理 | 美食烹饪技巧分享

虎门的日料说多不多,说少也不少,但这家中岛日本料理店却是最多日本人去的。这家店由林英一家经营着,“每到下午五六点,就有许多日本人过来这里吃晚饭。偶尔也会有来虎门出差的日本人,但这几年就相对少了点”。贺越峰不仅对日料十分有研究,对虎门的发展也非常关注。

贺越峰是林英的儿子,受母亲的影响也非常喜欢日本,大学毕业后还去了日本留学,学成之后就回店里帮忙。现在店里大部分的事情由小贺先生打理。因此,贺越峰会时刻关注日本最新食品,时不时推出新品。“有一次,一个日本人来这点了一杯烧酒,还教我们,在日本是不会直接就这么喝的,会加点别的,比如乌龙茶。所以我们店内都会配上乌龙茶,供有需要的客人取用。”就这样,慢慢地,中岛店里的装修、茶水、饮食都向日本看齐。

不是全部人都能接受日本人的口味,所以贺越峰还推出大众都能接受的口味,加了许多中国人喜欢的食物。但只要你来到中岛,都会听到那里的店员跟你说“いらっしゃいませ”(欢迎光临)。店里有非常多的料理,如寿司、刺身、面食、酒类等,可以同时满足大部分人的口味。

美食推荐

坐标:虎门永康街9号(通宝酒店1楼)

电话:0769-81613349

田园冰菜沙拉(www.daowen.com)

这个沙拉的特别之处在于里面放了冰菜。冰菜外形和茼蒿相似,却浑身附满了“冰珠子”,是很少见的一种蔬菜,有非常高的营养价值,入口即化,食感很特殊,再加上店内特制的酱料,使这份沙拉口感非常好,特别适合吃太多肉时解腻用。

咖喱猪扒饭

中国人的三餐怎么少得了肉和米饭,再加上非常下饭的咖喱,堪称完美。而且这里的咖喱是店内自制的,除了加入一般的土豆、红萝卜,还加了茶叶去熬制,细细品尝就能尝到里面的茶味,如果看到有叶子,那就是茶叶渣了。

东京煮海螺

这算是最多步骤的一道料理了,单是清洗就耗费许多工夫。跟普通的白灼海螺不同的是,这里的海螺,不用清水去煮而是用酒、酱油、醋等材料熬制3—4小时,有客人点的话加热后淋点汁就可以吃了。

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