理论教育 粤味人间:家门口的鲜虾云吞面与熏鱼特色小吃店

粤味人间:家门口的鲜虾云吞面与熏鱼特色小吃店

时间:2023-07-22 理论教育 版权反馈
【摘要】:云吞面的店面虽小,胜在干净整洁。做云吞面的厨房极小但是效率极高。店里菜式不多,但样样招牌,鲜虾云吞面、熏鱼、种子茶绝对是食客们最爱的“三件套”。为保持面的口感,煮面的水要四小时一换。熏鱼云吞面是虎门唯一一家有熏鱼的面店,很多老顾客特地买来当零食吃。甜酱油卤制而成的熏鱼,咸中带甜。鱼肉肉质紧实,口感脆实,在咀嚼下酱料的香味慢慢渗透出来,滋味十足。

粤味人间:家门口的鲜虾云吞面与熏鱼特色小吃店

云吞面的店面虽小,胜在干净整洁。做云吞面的厨房极小但是效率极高。店里菜式不多,但样样招牌,鲜虾云吞面、熏鱼、种子茶绝对是食客们最爱的“三件套”。这里人均二十元左右。

老板很低调,千叮万嘱不要高调。他说从没有做过一分钱广告,“我们家的店纯粹是靠口碑,做得好吃,客人自然而然就会多了。”食客们从最初走路过来吃,到后面骑自行车、开摩托车,再到现在开私家车过来捧场,实在没空过来也会通过互联网下订单,点上一顿丰盛的外卖。

美食推荐

坐标:虎门镇中心路红旗小学对面的巷子里(总店)

虎门镇连升中路13—15号(分店)

电话:0769-85526235(总店)

0769-85188618(分店)(www.daowen.com)

鲜虾云吞面

正宗的云吞面,是面在上,云吞在下,还可以用勺子隔在中间把面兜起。这是为防止面被热汤淋软,便于先吃面。为保持面的口感,煮面的水要四小时一换。云吞皮薄如纸、滑如缎,里面还藏着一颗粉红色虾肉,爽滑鲜甜。

熏 鱼

云吞面是虎门唯一一家有熏鱼的面店,很多老顾客特地买来当零食吃。甜酱油卤制而成的熏鱼,咸中带甜。鱼肉肉质紧实,口感脆实,在咀嚼下酱料的香味慢慢渗透出来,滋味十足。

种子茶、海子茶

种子茶和海子茶也是云吞面必点三件套中的一件。种子茶里的种子是兰香子,是罗勒的成熟果实,大小如芝麻,颗粒饱满圆润。种子茶酸酸甜甜,生津止渴,跟熏鱼真的是绝配。海子茶里的海子是胖大海,清热降火,解口苦咽干,夏天来一杯非常不错。

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