鸡尾酒会的分类有不同的标准和模式，可按照主题特征、组织形式、收费方式等进行分类。

（一）按主题特征进行分类

（1）主题派对酒会（化装酒会）；

（2）婚礼酒会、招待酒会、答谢酒会、饯行酒会、开幕酒会、庆功酒会等。

（二）按组织形式进行分类

（1）专门酒会：自助餐酒会（Buffet Cocktail Party）和简餐酒会（Snack Cocktail Party）；

（2）宴前酒会。

（三）按收费方式进行分类

1.定时消费酒会(www.daowen.com)

定时消费酒会又称包时酒会，通常客人只需将人数、时间定下后就可以安排了，消费多少则在酒会结束后结算。包时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、1.5小时、2小时几种。时间定下后，客人只能在固定的时间内参加酒会享用酒水，时间一到则不再供应酒水。目前，定时酒会比较流行，它的优点是方便客人掌握时间。

2.计量消费酒会

计量消费酒会是根据酒会中客人所消费的酒水数量进行结算，这种酒会的形式既不受时间的限制，也不限定酒水品种，只根据客人的需求而定。一般有豪华型和普通型两种。普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只限于流行牌子；而豪华型的酒会可以摆出比较名牌的酒水，供客人选择饮用。在酒会中，酒水实际用量多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。

3.定额消费酒会

定额消费酒会是指客人的消费标准是固定的，酒吧按照客人的人数和消费额来安排酒水的品种和数量。这种形式的酒会经常与自助餐连在一起。酒吧按照客人确认的消费额合理地安排酒水的品种、牌子和数量。这种酒会需经过周密的计算，既要满足客人的需求，又要控制好酒水成本。

4.现付消费酒会

现付消费酒会多适用于表演晚会中，举办者只负责来宾的入场券和表演节目，客人需要什么样的酒水饮料则由自己决定，但最后需自己结账。这种酒会酒吧只需预备一些常规酒水饮料，因为客人参加酒会的目的主要是观看演出，而不是享用酒水。这种酒会经常用于在饭店举行的时装秀、演唱会、舞会等。

此外，还有到客人的住地或客人指定的地点举办的外卖酒会。外卖酒会不同于在饭店举办的酒会，需要相关部门的紧密配合，根据客人的要求准备充足的酒水饮料、杯具、服务用具用品等。