花草茶，又称咯布茶，是由英文“Herbal Tea”音译而来。饮用花草茶历来是欧洲人的茶饮习俗，除体验那种优雅浪漫的风情外，欧洲人还视它为药草，用来保健养身。“Herb”大多茂密地生长在地中海沿岸和南欧等地，随着对花草茶需求的增加，目前也出现了人工栽培的花草。优质的鲜煮饮也可成茶，不添加人工色素和香料，成品野趣横生，花香十足，使人的身心融到了自然之中，悦目的色泽，平添了浪漫多姿的气息。

花草茶神奇的魅力，还在于花草茶中的有效成分具有药用和保健功效。例如，熏衣草茶有镇定宁神、舒缓神经痛、平衡情绪的作用；薄荷花草茶有静心怡神、消除腹胀、促进消化的作用；玫瑰花草茶有活血舒筋、美肤养颜的作用，为年轻女性所钟爱；迷迭香花草茶有促进血液循环、爽口醒脑、增进记忆之功效。花草茶世界多姿多彩，充满神奇，有纯花草制品和以红茶为基茶调配以花草而成。花草茶相对于茶，它的组成更具变化，如果单品饮能享受独特的滋味，而复合饮则品味更丰富，因此花草茶又有复合花草、复合花果、复合花果和茶叶（又称加味茶）之分。品饮花草茶既可清饮，也可添加糖、蜂蜜、牛奶、新鲜的水果切片、香料、新鲜食用的花、叶等调饮，除用水冲泡外，还可用牛奶酒来冲饮。

鉴别花草茶的优劣，主要从色泽、香气、风味、新鲜度、清洁度等方面。天然纯净、清香恬淡、源于自然，为花草茶的最大特色。在法国、意大利、北美等国家，花草茶通常为人们晨间、晚间和餐后饮用，为生活平添了浪漫的气息。在中国，花草茶则逐渐成为一种时尚和天然健康饮品，品花草茶多属于都市生活中一种饮用下午茶的方式，其迷人的气息正影响着人们的饮茶观念。

较为著名的花草茶有：

（1）霜降葡萄叶茶（Red Vine Leave Tea）；

（2）洋甘菊茶（Chamomile Tea）；

（3）柑橙花苞茶（Orange Bud Tea）；

（4）肉桂茶（Cinnamon Tea）；(www.daowen.com)

（5）玫瑰茶（Rose Bud Tea）；

（6）熏衣草茶（Lavender Tea）；

（7）紫罗兰茶（Violet Tea）；

（8）迷迭香茶（Rosemary Tea）；

（9）柠檬马鞭草茶（Lemon Verbena Tea）；

（10）英式薄荷茶（Peppermint Tea）。