日本茶道是在我国唐宋时代的“茶会”“斗茶”“点茶法”及“末茶”的制作工艺的基础上，结合日本固有的文化特点及道德规范逐渐发展完善起来的。至15世纪，中国传统的茶文化开始与日本文化嫁接，形成了以千利休为鼻祖。沿袭至今的“千里流”茶道。日本茶道虽然只有500年的历史，却能以其传统、规范和广泛性成为世界茶文化宝库中一朵绚丽的奇葩。

（一）茶室

日本茶道在茶室举行。茶室为日本建筑风格，多建在环境优美的山石丛林之中，面积多为9平方米，适宜摆放四张半榻榻米。茶事活动出席人数一般为3～5人，而举行茶道的时间按照传统礼俗分为朝会（朝茶）、书会（正午）和夜会（夜晚）。

（二）茶道的“四规”和“七则”

1.四规

四规即“和、敬、清、寂”，为日本茶道的核心思想。和，即指茶道用具的谐调，人与人之间和睦亲近，人际关系融洽；敬，即指在人与人之间和谐的基础上，相互尊敬，并产生相敬如宾的情谊与感情；清，即指饮茶环境幽静与心境静谧，不染尘念，去邪无私，这是人的崇高境界之一；寂，乃是茶道最高境界，含有禅家静的含义，又有圆寂、新生和再生的隐意。

2.七则

七则是烹煮冲泡佳茗的必备条件，七则的内容是点茶浓淡适宜、水质优良、煮茶水温适度、把握好火候、炉式和方位适中、茶室要有插花、煮茶燃料选用上好的白炭。(www.daowen.com)

（三）茶道的礼俗和程序

茶道是一种礼俗活动，每一次举行茶事都有特定的主题，如庆祝新人结婚、乔迁或纪念某人辞世多少周年等。为此，主人在茶事举行之前必须细致地做好各项准备工作，如向著名的茶园订茶，取名泉之水，根据茶事的主题确定茶具，去远方的野山采集山茶花等插花花材，采购茶点、茶食的原材料，确定首席客人及其陪客的名单并发出正式请帖，准备工作的最后一项也是最重要的一项便是清扫茶室、茶庭，力求做到一尘不染。

茶事的构成分初座和后座两部分。客人到来后，先到一个小房间喝一点热水，整理一下服饰和仪表，待客人全都到齐后，移位茶庭的小草棚内，欣赏茶庭的风景，然后入茶室就座，这一过程称为“初座”。届时，主人跪在门前欢迎客人，饮茶人躬身进入茶室，身上所佩戴之饰物包括手表等都必须置于茶室外，以保持茶室和睦的气氛。有的茶室外设有脸盆、清水，客人入室前洗手漱口，讲究的还须换上专用的新袜，以示对主人的尊重。客人入室后，主客互相鞠躬致意，然后客人鉴赏茶室布局及插花、书法、绘画，后依次盘坐，主人开始表演生火、添炭、煮水、冲茶。

日本茶道技法的核心是添炭技法和点茶技法，其中添炭包括初炭、后炭、立炭（客人临行时压火的炭）；点茶技法包括浓茶点茶技法、薄茶点茶技法。日本茶道使用末茶，冲泡前，将竹制茶刷洗净，用茶勺取两次末茶置于茶碗中，往茶碗中冲入约100毫升的热水，左手扶碗，右手点茶，用竹制茶刷快速均匀地上下搅动，直到泛起一层细腻的泡沫为止，泡沫越细越好。之后，茶刷在茶碗里划一圈，从茶碗的正中间离开茶面，并依次将茶碗递送给客人品饮。在备茶时，有人将各式茶点、茶食分发给客人，在饮茶前食用。茶事的高潮是让客人喝浓茶（浓似粥状）。用完茶食后，客人去茶庭休息，称为“中立”。之后再进入茶室，称为“后座”，在严肃庄严的气氛中，主人为客人表演点浓茶技艺，然后再次添炭，称为“后炭”。添炭之后，主人再为客人点薄茶（浓度似咖啡），最后客人退回，茶事完毕。茶事所需的时间以4小时为标准。

客人品茶时，恭敬地接过茶碗，向左转两圈半，避开茶碗精致漂亮的花纹饮用。饮用时，让茶在舌间滚动，细品茶香茶味，一般用两口半饮用完毕，再将茶碗花纹转回自己面前，擦去碗边残留茶末，仔细欣赏茶碗，后退还主人道谢。客人茶事完毕后，主人跪送客人。

总之，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，秉承中国唐宋遗风，是通过茶事活动来表现一定的礼节、人格、意境、美学观念和精神思想的一种饮茶艺术，它体现了茶艺与精神的圆满结合。