咖啡作为一种世界性的饮料，在传播和发展的过程中，冲调饮用方式不断完善，咖啡在世界各地广泛受到欢迎，其中一个重要原因就是世界各地能够适应不同的冲调方式并能满足不同口味的需要。自1840年美国海洋工程师罗伯·奈毕尔发明虹吸式咖啡壶以来，咖啡的冲调饮用方式经历了一次又一次的革命。科学技术与咖啡冲泡技术的融合，减少了许多烦琐的环节，使冲泡一杯香浓味美、意犹未尽的咖啡变得如此快捷简便。

咖啡的冲调无论是传统的冲调法，还是现代冲调法，其基本原则是相同的：将研磨的咖啡粉加水或通过水蒸气使其由固体变为可饮用的带有浓郁风味和咖香的咖啡饮料，并在冲调的过程中充分保持咖啡固有的品质风味。因此，冲泡一杯完美的咖啡应遵循以下的基本原则：

（1）使用新烘焙的咖啡豆，贮存最好不超过一个星期，最好是冲泡前半小时烘焙完成的咖啡豆。

（2）把咖啡豆贮存在避光密闭的容器罐中。

（3）冲调前现磨咖啡豆。(www.daowen.com)

（4）使用新鲜的开水冲泡，当咖啡粉浸泡到开水中的时候水温会降低到90℃，再过滤到咖啡壶时会降到80℃，加了砂糖和牛奶冲调后饮用时的温度为40℃～60℃，这亦是咖啡饮用时最适口的温度。为了保持饮用咖啡时最好的风味，应将咖啡壶、咖啡杯置于保温箱中，充分预热。

（5）冲调咖啡的时间视各种冲调方法的技术要求而定，咖啡置于咖啡壶（瓶）中的保温时间不能超过20分钟，超时饮用则香味散失，苦涩味变重，因此咖啡宜即冲即饮。

（6）通常单份冲调的咖啡使用12克咖啡粉冲兑150毫升的开水，可根据个人浓淡口味的需求进行调整。

常见咖啡冲调的方法有：土耳其传统式冲调法、虹吸式冲调法、过滤冲调法、蒸汽压式冲调法、电脑程控全自动咖啡机冲调法、即冲式速溶咖啡等。