豆——先民祭祀的礼仪用品

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豆，为古代的一种盛食器皿，形似高足盘，或有盖，新石器时代晚期开始出现，盛行于商周。新石器时代的豆多为陶豆，并为许多文化类型的先民所通用。如大汶口文化的八角星纹饰彩陶豆，马家窑文化的肢体纹彩陶豆、双耳腹箍彩陶豆等。

从出土情况看，彩陶豆多来自墓葬，出土时豆盘内还装着猪头、猪蹄等骨头。如此精美的彩陶，在5000年前物质生活很不发达的原始社会不可能是人们日常生活中的普通用具，应该是先民最畏惧、最崇尚、最重视的祭祀活动中的礼仪用品。

马家窑文化马厂类型折线纹陶豆

远古先民在祭祀活动中，对祭祀食品的崇尚可谓无以复加。崇尚食品，必然讲究饮食用具，且不说那一系列令人眼花缭乱的酒器，仅以食器言，常用的就有鼎、簋、鬲、盂、敦、盆、豆、簠等十余种，各有各的用途，各有各的位置。(www.daowen.com)

各类型陶豆欣赏

中国被称为是世界上最讲究饮食的国家之一，在华夏传统文化领域里，饮食文化占据显著的地位。作为盛食器，鼎用来置放肉类，簋用来置放谷类，豆虽然没有鼎、簋那么显赫，却也是饭桌上必不可少的盛食器，而且使用更加普遍。豆通常成偶数组合，专用于盛置各种辅助性菜肴或腌菜、肉酱之类。由于食品名目繁杂，宴饮时用豆数量非常多。《周礼》载：“凡诸候之礼，上公豆四十，侯伯豆三十有二，子男豆二十有四。”《礼记·礼器》所言数量略少些：“天子之豆，二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”

豆虽然用量大，但其盛装的毕竟是配样的佐菜，仅起调剂口味的作用，不能与鼎、簋等放置主食的器物同位，故在随葬的礼器组合系列中，常常被省略，这可能也是豆出土较少的一个原因。

在商周时期，青铜豆有少量出现，器形沿用对陶豆的仿制，只是由于豆的使用量太大，难以皆用青铜制作。对商周的人们来说，豆只是一种盛食器而已，放置什么食物都可以，已没有那么多讲究。后来人们专用豆来陈放佐餐的杂肴，重在品类之多，而不在容量之大，故豆盘变小变浅，出现中柄并且不断加高，有的器上加盖。

马家窑文化马厂类型回纹陶豆