313　盏说

说罐、说瓯之余，又说盏。杨雄《方言》：“盏，盃也。”古盏为茶酒具，尊于饭瓯；后世盃盏也多精贵于盌。

盏供茶，又衍生盏托。《陶说》引程大昌《演繁露》云盏托：“始于唐蜀相崔宁女，饮茶病盏热熨指，取碟子融蜡，象盏足大小，而环结其中。填盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。宁喜甚，为名之曰托。”

然《景德镇陶录》另有一说：“陶瓷有茶托、酒托，疑即古礼器之舟也。周礼‘祼’用鸟彝、黄彝，皆有舟”。并观《匋雅》：“盏托，谓之茶船。明制如船。康雍小酒盏则托作圆形而不空其中，宋窑则空中矣，略如今制而颇朴拙也。”则“舟”“船”之说两相呼应，似非出悬揣，今唯欠高古遗物验证耳。已知的盏托雏形，产于南朝越窑。

宋时盏托与茶盏已配套烧製，盏托中心空与不空者皆见。又明代宣德有青花盏托、白釉盏托亦著称，或称“尖浅”，多作浅圈足，沙底而现淡火石红。

盏有製为半高足及高足，后者用为酒具而非茶具，辄称盃，其形初见于夏代黑陶薄壁酒具者。向来高足盃以明代成化窑製最著。《博物要览》：“成窑上品无过五彩葡萄口扁肚把盃，式较宣盃妙甚。”明清官窑，五彩、青花高把盃叠出，其中不少以成化制式为范本。

邃古又曾製作陶豆，式近高足盃，但非为酒具。《陶说》：“簋、豆当是礼器，《尔雅》：‘木豆谓之豆，竹豆谓之笾，瓦豆谓之登。登注膏。’又谓：‘古人焚膏必有器’，故从郭注，膏登之说以著。”推为先古以陶豆盛祭，登高奉进，而衍生登义。膏登加之灯焾燃点，登随即可为燈。(www.daowen.com)

又《仪礼》：“实于镫”，郑玄注曰：“瓦豆谓之镫”，窃意“镫”当为青铜之“豆”。

陶豆除注膏外，犹容他物。如《礼记》有载乡饮酒之礼：“六十者坐，五十者立侍，以听政役，所以明尊长也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。”由知豆盛食物。《说文》：“豆，古食肉器也”，余谓“食肉器”意即肉食者用器、雅堂用器、礼器，非唯盛肉。

汉唐陶明器，皆见豆。至若明宣德窑有製青花带盖豆亦著。近人孙瀛州有仿此种极似，比较真器，其釉面略涩手，击声清脆。

豆远较高足盃厚重，缘此易区分。而高足盃又见变格为高足盌，二者差异甚微。唯高足盌体稍大而壁尤撇而口沿或快薄，用为盛肴；高足盃则口沿圆润宜触唇，以此亦可分别。此二者也可称把盃、把盌，明代把盃、把盌製为实用。清代有製为赏玩者，下半截（即高足）或略略显丰满，意图廓线上下均衡，以宜陈列观赏；甄别清仿明之把盃，也可于此处留意。

右图：西周釉陶高足器，略似后世之盏。并见宋代北方白瓷盏、盏托。