毫不夸张地说，酒是当时当之无愧的第一饮品。唐人无论聚会、会友、闲聊乃至于进行艺术创造，都要喝酒。
尤其是被同为唐朝人士杜甫夸耀过的“重碧酒”，几种粮食按照一定的比例结合，酿造出味醇浓香的佳酿，爱酒的杜牧当年必定也痛饮过此种甘露。如今，“重碧酒”已经传承千载，变身成为家喻户晓的世界名酒五粮液。
杜牧好酒，扬州十年不知喝了多少酒。
一醉解千愁，十年弹指间。
喝到尽兴处是“长空碧杳杳，万古一飞鸟。生前酒伴闲，愁醉闲多少”。别人酒量小还抱怨“尽召邑中豪健者，阔展朱盘开酒场”“画堂檀板秋拍碎，一引有时联十觥”。
在唐代，人们举酒相敬，有“蘸甲”的风俗，即敬酒时，用手指伸入杯中略蘸一下，弹出酒滴，以示敬意。杜牧酒风向来端正，从不偷奸耍滑。酒满心满，自己的酒杯倒得满满的，端起来喝得干干净净，杯子底从不养鱼——为君蘸甲十分饮，应见离心一倍多。
开成五年（840年）冬天，杜牧请假南下江州看望弟弟。
好友李方玄听说此事，便带着自己的弟弟给杜牧置酒送行。其弟诙谐幽默，活跃了气氛，增添了酒兴，结果杜牧醉酒坠马。(www.daowen.com)
李方玄取笑他：“你不要丧气抱怨，一定是老天嫉妒你的才华，才让你醉酒摔下马，肉体吃点苦头。”
也只有李方玄这样的好友，才能让杜牧如此醉酒吧。后来两人还结成儿女亲家，杜牧的长子迎娶了李方玄的女儿。
杜牧与李方玄时常鸿雁往来，殷勤致意，非常投机。信末，杜牧总不忘善意提醒李方玄，更大程度上或许也是自警：
“足下气俊，胸臆间不以悁忿是非贮之，邪气不能侵，慎防是晚多食，大醉继饮，其他无所道。”
——保持快乐心态，喝酒不要连续作战，健康最重要。醉生梦死早已不再让他贪恋。
杜牧这一生的快乐总是短暂的，在酒后在山林；而郁闷则是永恒的，无时无地。
清代诗人作诗称赞“泥头酒”
清代知名诗人张问陶于乾隆年间路过叙州（今宜宾），作诗曰：“风掠晴云淡不收，夕阳吹影上扁舟。贴山楼殿平如画，插水林峦碎欲流。爆竹声繁逢腊日，荔枝香冷过戎州。船窗自击泥头酒，味谏轩南为少留。”诗中描绘了叙府美丽的图画，其中提到的泥头酒是叙府城中用泥封口的坛子里存放的陈酒。泥头酒在当时属于包装精美的好酒，产自八大酒坊之一，后并入五粮液。
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