材料：麻辣火锅底料1包，牛奶1盒（250毫升），食用油，芝麻酱、辣椒油、醋，各种蔬菜、午餐肉、牛肉丸、鱼豆腐、蘑菇、火锅粉等，香菜或小葱适量，冰糖几颗，葱、姜、鸡精、盐、花椒、麻椒适量。

做法：1.锅底下油，下冰糖、葱段、姜片、花椒、麻椒炒香。

2.放入一小块麻辣火锅底料，炒出红油。

3.倒入适量的水，煮开，将葱、姜、花椒、麻椒捞出，再倒入适量牛奶，放适量盐和鸡精，喜欢汤浓的可以多倒些牛奶。

4.先加入牛肉丸等难煮熟的食材，易熟的蔬菜后放。

5.煮熟后出锅倒入大碗里，按个人口味可选择加入芝麻酱、辣椒油、醋，再洒上香菜或小葱，美味即成！(www.daowen.com)

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风味独特的切达奶酪

和中国人一样，瑞士人也爱吃火锅，但他们的火锅和我们有点不同，他们钟爱的是奶酪火锅。20世纪60年代，瑞士军队食堂里就出现了奶酪火锅，无论什么季节，奶酪火锅配白葡萄酒都是他们的最爱。

奶酪火锅选用的主要是马苏里拉奶酪和切达奶酪。切达奶酪最初产于英国切达郡，是世界上生产和消费最广泛的一种硬质奶酪，属于原制奶酪，或称为天然奶酪，呈奶白色或淡黄色，组织细腻。其味道的特色是具有醇厚的奶香、典型的微酸味道以及坚果类的香气。

英国人极爱切达奶酪，这是他们饮食中不可或缺的食物之一，无论是早餐三明治，还是宴会上的芝士拼盘，抑或是日常零食，都会有切达奶酪的身影。西餐中有一道菜是烤马铃薯，就是将切达奶酪片或奶酪碎撒在马铃薯上烘烤至融化，很是美味。除此之外，在意大利面以及比萨等食品制作中也都会用到切达奶酪。