我们是一个讲究礼节的国家，对礼的重视从古代的五经之一《周礼》就可以看出来。礼不仅是一套规范，更是在日常生活的每个细节中所体现出来的庄重和美的思想。古代的贵族要学习五礼，才能算作是有教养的人。

“礼仪之邦”“食礼之国”是常用来形容中国的词汇。我们懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。根据历史典籍的记载，最初的礼仪来自人们的饮食生活，叫作“食礼”。最早出现的食礼，又来自远古的祭神仪式。先民把黍米和猪肉放在烧石上烤炙，献给神明享用；在地上凿坑当作酒樽，用双手掬捧着给神明献饮；还用茅草扎成长槌敲击土鼓，表达对鬼神的敬畏。

食礼是人与神鬼的沟通，后来逐渐扩展到人与人的交际，这样就演变出了吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼这“先秦五礼”，奠定了古代礼制的形式。

为了使礼仪更好地发挥“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公提出了“明德”“敬德”的主张，通过制定礼仪和相关的音乐规范，来对皇家和诸侯的礼宴制定一套具体的规定。周公的这套礼乐制度，维持了周王朝四百年的统治，但是后来礼崩乐坏，社会陷入了混乱。(www.daowen.com)

周公之后五百年，出现了孔子、孟子、荀子，他们为了保障社会的安定和正常运行，对周礼继续加以规范，并且补充了仁、义、礼、法等内涵，“以礼定分”。经过这三位思想家的整理，最后形成了《周礼》《仪礼》《礼记》三部经典著作，礼思想成了社会的核心与灵魂。

“人无礼则不生、事无礼则不成、国无礼则不宁”，这种人与人之间的行为准则和在筵席、餐饮上的礼尚往来，在长期的流传过程中，成为人民生活中的一部分，并演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗，是中华民族优秀的文化传统。