因为苦瓜有一种特殊的苦味，所以得名为“苦瓜”，也有人觉得苦瓜叫起来不那么好听，所以改叫“凉瓜”。

苦瓜虽苦，它却从不会把苦味传给“别人”，就是说苦瓜和别的食物一起做菜，别的食物是绝对不会因苦瓜而变苦的，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜营养

苦瓜果实中含有各种营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、各种矿物质等。

苦瓜是含维生素C特别丰富的蔬菜之一，经常吃苦瓜，除了能美白肌肤，对防治青春痘也有很大的好处。

瘦身养颜关键词

解毒通便

苦瓜中含有比较丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，进而帮助清除肠道内的废物和毒素，可以预防便秘和一些因肠道毒素而带来的疾病。苦味食品一般都具有解毒功能。苦瓜中含有一种能增加免疫细胞活性的蛋白质，可以清除体内的有毒物质。

防止脂质沉积和淤血(www.daowen.com)

苦瓜里的维生素C含量很丰富，另外还含有各种矿物质，可以保护细胞膜，能降血压和血脂，具有保护心脏和养血的作用，能预防坏血病，防止动脉粥样硬化，还具有活血的作用，能防止淤血沉积，促进血液循环，女性多吃苦瓜可以利经。

消脂抗癌

苦瓜中的苦瓜素能消除过量的脂肪，真正是“脂肪杀手”。苦瓜中还含有一种减肥特效成分——高能清脂素，这种成分对维持苗条身材有特别神奇的效果。另外，苦瓜也是一种有抗癌作用的食物。

TIPS

1.用苦瓜来炒菜之前，要将苦瓜放在沸水中焯一下，因为苦瓜中含有草酸，不利于钙吸收，用沸水焯可以除去草酸，避免苦瓜影响人体对钙的吸收。

2.如果身体吸收铁质不是很好，可以用苦瓜加上鸡蛋一起做菜，对保护牙齿和骨骼以及血管很有好处。

3.夏天吃苦瓜对消暑特别好，但是也不能吃太多，体质寒凉的人更要注意，因为它是寒性食物，吃多了会容易胃寒，从而伤到肠胃。