海带被广泛应用于医药、食品和化工的碘和褐藻酸就是从海带中提炼出来的。海带对人体健康有很多好处，是理想的排毒养颜食物，有“长寿菜”、海上之蔬、“含碘冠军”的美誉。

海带营养

海带富含藻胶酸、昆布素、甘露醇、蛋白质、海带氨酸、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种成分。

海带是地球上的动植物中有机物和无机物含量最多的一种海草，它所含有的无机物和有机物至少有80种，是一座真正的“矿物质的宝库”。

瘦身养颜关键词

利尿消肿

海带含有甘露醇，甘露醇具有良好的利尿作用，可以帮助消除水肿，治疗药物中毒和浮肿。

排毒促便

海带中含有大量的藻酸和粗纤维，藻酸是一种黏稠的纤维质，能够吸附体内的重金属、农药残余物、致癌物质、宿便等，并把它们迅速排出体外，粗纤维能及时清除肠道内的废物和毒素，因此海带能防治便秘，及时帮助人体排毒促便。

降胆固醇

海带中的碘含量丰富，人体吸收碘后可以降低胆固醇的含量，有降血压、防止动脉硬化的作用。海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇并排出体外，使血液中的胆固醇含量维持正常。(www.daowen.com)

防止体质酸性化

海带是优良的碱性食品，和肉类、米饭等酸性食物一起吃，对防止体质酸性化特别有益，能净化血液，预防酸毒。

防衰老

海带中富含的碘有助于分泌甲状腺激素，促进新陈代谢，增加体内的血细胞、血色素和血清蛋白质，抑制细胞老化，改善血液循环，使皮肤变得细腻而有弹性，缓解皮肤老化，对淡化太阳晒伤或因紫外线照射而生成的斑特别有效。

TIPS

1.吃海带前一定要浸泡一段时间，干海带中含有砷，砷和砷的化合物都能溶解在水中，用水浸泡后，海带中砷的含量会少很多，对人体健康有好处。浸泡海带可以多放一些水或者是中途换两次水，差不多6个小时就可以，泡太久营养物质也会流失掉。

2.吃海带前后最好不喝茶或者不吃酸涩的水果，因为茶中的鞣酸和水果中的植物酸会阻碍海带中的铁的吸收。

3.有甲亢症状的人不要吃海带，海带中大量的碘会使病情加重，另外孕期的女性也不能多吃，海带中的碘随着血液循环进入胎儿体内会影响胎儿甲状腺的功能。

4.干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，是一种略带甜味的白色粉末，不仅对人体没有害处，还有排毒消肿的作用。