燕麦一直和稻米、玉米一样被人们作为粮食使用，它的营养价值和医疗保健价值都非常高，但是由于口感不像稻米、玉米那样好，过去燕麦多被当作喂马的饲料，现在人们才重新认识到它是一种特别好的保健食品。燕麦片本身营养价值特别高，即便不加入其他营养成分，燕麦片作为主食就已经很好了。天然的燕麦片蛋白质含量高达13%～15%，其中钙、钾含量十分高，还有较多的不饱和脂肪酸。长期吃燕麦，有利于预防糖尿病和减肥。

燕麦营养

燕麦含较多的粗蛋白质，蛋白质的氨基酸组成也比较全面，人体必需的8种氨基酸含量都很高，尤其是赖氨酸。

燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，同时燕麦富含可溶性纤维和不溶性纤维，正符合了现代人所倡导的“食不厌粗”的饮食观。

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排宿便

燕麦还含有大量的不溶性纤维，可以刺激大肠蠕动，从而促进体内宿便排出，有润肠通便的作用，可以预防肠燥便秘。

降胆固醇

燕麦富含不饱和脂肪酸、可溶性纤维和皂甙素等，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，能调脂减肥。

降血脂

燕麦含有丰富的膳食纤维等，有降脂、抗凝的作用，可以帮助降低血糖，能够预防高血压、高脂血症、动脉硬化。(www.daowen.com)

消脂

燕麦含有丰富的能溶解脂肪的纤维，可以有效地帮助身体燃烧脂肪，可溶性的纤维具有很高的黏稠度，可以延缓胃排空，增加饱腹感，达到控制食欲的目的，因此具有相当好的消脂减肥的效果。

TIPS

1.尽量不要买特别甜的燕麦，因为天然的燕麦毫无疑问是不含糖分的，如果买回家的燕麦片很甜，那就意味着其中50%以上是糖分，燕麦的营养价值就会大打折扣。

2.尽量不要买口感细腻、黏度不足的燕麦，比如免煮或者速食类的燕麦片，这类产品的燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高，不仅营养价值会降低，而且会让血糖上升速度加快，高饱腹感的优点也会大打折扣。

3.尽量不要买添加了植脂末的燕麦，虽然植脂末可以改善口感，但它含有氢化植物油，其中的反式脂肪酸和饱和脂肪酸对健康很不利。

4.尽量买能看得见燕麦片特有形状的产品，纯燕麦片本身就是全谷的，没有经过除去外层部分的处理，所以即使是速食的，也应当可以看到已经散碎的燕麦片。

5.如果包装不透明，不能看到燕麦片的形状，就要留心看一看蛋白质含量，如果在8%以下，就表示燕麦片比较少，作为早餐的话就要配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质含量丰富的食品一起吃。

6.燕麦一次不要吃得太多，不然可能会造成胃痉挛或者腹部胀气。