在武宁，用米、面、豆、菜为原料，人工做成的粑粿，是人们非常喜爱的美食。粗略统计，武宁粑食有50多个品种，其品名有糯米粑、籼米粑、芦粟粑、荞麦粑、粟米粑、米发粑、麦面发粑、糖糟粑、豆渣粑、薯丝粑、薯渣粑、南瓜粑、芥菜粑、地菜粑、马兰粑、蒸米粑、溜蒸粑、碱水粑、艾米果、哨子、糯米圆子、雪花丸子、印儿粑、实心粑、包心粑、方粑、拳头粑、糍粑、蒿粑、发糕、年糕等。以上粑食的名称，有的是因原料得名的，有的是以形状定名的，还有的是以制作工艺命名的。

粑的形状各异，有圆球形、扁鼓形、圆饼形、半月形、长方形、方形、菱形、鱼形、桃形、八卦形等。粑的颜色有的属于原料的本色，有的是经蒸煮、加温后变色而成，白、红、黄、黑、绿，各色各样。粑的味道，由于做粑的原料、馅儿不同，甜酸苦辣均有。粑食中，唯有印儿粑上印有福、禄、寿、禧和桃、荷、菊、梅、鲤鱼、喜鹊等图案及圆圈、圆点、波浪等纹饰，过去逢年过节或小孩生日，多在糯米粑、米（麦）发粑上点有一至四个小红点，以示吉祥和喜庆。

用米粉或薯粉和以芋头或红薯，揉成团，用手握拳滚动捏成四道指印形状，俗称　“拳头粑”。若用米粉，则必须将精米浸泡后，置碓臼中磕碎，用绢筛筛粉，细腻而有筋芡。山背人办大喜事都做拳头粑，有讲究的还请来未婚村姑做粑，因村姑手小巧玲珑，做出的粑细个而均匀。做成粑后放入蒸笼蒸熟，烹调时，用大锅或煮或炒，即可饱腹，咬嚼品评，食而不厌。

用稻草灰烧开水冲泡过后取其水浸红黏米，数小时后磨成浆，盛入垫布粑筛蒸熟后，切成块，然后浸入加碱的水缸或坛中。食用时，取出切片炒熟即可。每逢新年农家忙于做粑，有的多达数十斤。(www.daowen.com)

将糯米蒸熟成饭，涂清油于磨石上把糯米饭团在石磨上甩搭，或在碓臼里用木槌捣烂，至饭粒完全碎烂成黏稠状，做成厚的圆饼，待完全冷却后，切成四方块放入盛水的缸中。食用时，切小方块入锅油煎或油炸，撒糖或芝麻即可。色橙黄，味香甜。

多用芋头少用薯粉调成浓糊，水开后对锅捻入，煮熟捞起，拌以芝麻粉、白糖即成，细嫩松软，香甜而不腻。