20分钟

中等

中

主料

越南春卷皮…4张

冷鲜虾仁…180克

辅料

紫甘蓝…80克

洋葱…40克

红绿甜椒…80克

生菜…50克

胡萝卜…120克

百香果酸辣酱…40克 p.016

低盐少糖健康攻略

利用自制的低盐少糖酱料能减少盐和糖的使用量。(www.daowen.com)

烹饪秘籍

制作完成的越南春卷最好在2小时以内食用，否则春卷的皮会变得干硬，影响口感。

做法

1 虾仁解冻、洗净，放入沸水中炒熟，捞出，沥干水分备用。

2 紫甘蓝洗净，切成细丝；洋葱洗净，切成细丝。

3 胡萝卜洗净，切成细丝；红绿甜椒洗净，切成细丝。

4 生菜洗净，切成细丝。

5 分别将越南春卷皮放入温水中浸泡五六秒，取出平铺桌面。

6 将准备好的蔬菜丝放入春卷皮中间，将春卷皮的一边卷起。

7 接着放上虾仁，将卷皮的两边折起，最后封口。将剩下的春卷皮按照此方法制作完成。

8 将制作完成的越南春卷摆盘，搭配百香果酸辣酱一起食用即可。

营养贴士

紫甘蓝含有丰富的花青素，有抗衰老的功效，紫甘蓝还富含硫元素，可以帮助改善皮肤问题，常食紫甘蓝对于维护皮肤健康十分有益。

越南春卷是一道治愈系美食，简单易做，颜值超高。薄薄的春卷皮上放上粉嫩鲜甜的虾仁，叠加散发清香的蔬菜丝，蘸上自制的酱汁，一口咬下，鲜香清爽的口感瞬间袭来。