50分钟

简单

低

主料

番茄…250克

玉米粒…50克

猪肉末…400克

辅料

鸡蛋…1个

小葱…3根

姜片…2片

大蒜…2瓣

盐…2克

橄榄油…1汤匙

淀粉…少许

低盐少糖健康攻略(www.daowen.com)

番茄煮熟之后酸味会加重，利用番茄的酸味增加菜肴的味道，降低对咸味的需求。

烹饪秘籍

制作丸子的时候，在肉馅中加入鸡蛋，这样煮出来的丸子会非常鲜嫩可口。

做法

1 玉米粒洗净，备用。

2 小葱洗净，将葱打结，备用；大蒜洗净，切成薄片，备用。

3 准备一个空碗，加入肉末、鸡蛋、淀粉、盐、少许的凉白开，搅拌均匀备用。

4 番茄洗净，用小刀在番茄顶部划十字刀，用开水淋烫一下，去皮后切碎。

5 炒锅加热，倒入橄榄油，放入姜片和大蒜爆香，放入番茄，炒至番茄出汁。

6 接着在锅内加入1000毫升的清水，大火烧开，加入玉米粒，借助勺子将肉泥制成丸子状，倒入锅内。

7 加入葱结，转小火慢熬30分钟，待丸子全部浮出水面，关火盛出即可。

营养贴士

番茄含有苹果酸、枸橼酸、碳水化合物及维生素等丰富的营养物质，常食有养颜美容、消除疲劳、增进食欲的食疗功效。

提起番茄，令人瞬间胃口大开，与自制手工丸子、玉米熬成一锅汤，入口微酸，细品清甜，鲜红的汤头里满是酸爽的滋味。