25分钟

中等

低

主料

三文鱼…180克

辅料

黑胡椒粉…少许

干罗勒叶碎…4克

盐…2克

樱桃番茄…1个

牛油果…半个

橄榄油…1汤匙

低盐少糖健康攻略

利用三文鱼的鲜美唤起食欲；再加入黑胡椒粉、干罗勒叶碎这些香辛料提味，可以让味道更丰富。双管齐下，减少盐的用量。(www.daowen.com)

烹饪秘籍

三文鱼在用保温杯闷过之后非常鲜嫩，在煎的时候要注意动作轻柔，否则容易碎。

做法

1 三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，撒上少许黑胡椒粉、盐、干罗勒叶碎，装入食品袋中，排空空气并封口。

2 保温杯中加入55℃～60℃的热水，放入密封好的三文鱼，加盖闷1.5小时。

3 樱桃番茄洗净，对半切开，备用；牛油果去皮、去核，切片，备用。

4 将闷好的三文鱼取出，用厨房用纸吸干水分。

5 平底锅加热，倒入橄榄油，放入三文鱼，煎至鱼皮表面变色，关火，盛出装盘。

6 最后将处理好的樱桃番茄与牛油果一起放入盘中点缀即可。

营养贴士

三文鱼富含一种叫虾青素的营养物质，这是一种很强的抗氧化剂，具有保护皮肤、美容养颜、淡化皱纹的食疗功效。

三文鱼生吃已经足够鲜美，而低温蒸熟后香煎的三文鱼，外酥里嫩、鲜香无比，味道更好。夹起一块放入口中，细嫩的肉质在口中融化，柔软到几乎不用咀嚼，特别适合没有什么胃口的炎热日子。