25分钟

简单

低

主料

龙利鱼…200克

红黄彩椒…80克

辅料

洋葱…40克

球茎茴香…50克

柠檬片…5片

盐…2克

料酒…10毫升

黑胡椒粉…少许

橄榄油…少许

低盐少糖健康攻略(www.daowen.com)

采用原汁蒸、炖法可保持食物本身的鲜美，用带刺激性味道的柠檬、洋葱、黑胡椒粉辅助调味，可减少盐的用量。

烹饪秘籍

如果时间充裕，龙利鱼腌制的时间可以更久一些，这样会比较入味。

做法

1 龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，撒上黑胡椒粉与盐，腌制10分钟备用。

2 红黄彩椒洗净，沥干水分，切成细丝；洋葱洗净，切成细丝。

3 球茎茴香洗净，切成细丝。

4 将准备好的红黄彩椒、洋葱、球茎茴香分别放入加了盐的沸水中，焯烫至断生。

5 将焯烫后的彩椒、洋葱、球茎茴香加入少许橄榄油与盐，搅拌均匀。

6 准备一张烘焙用纸，将搅拌好的彩椒、洋葱、球茎茴香放在纸中心，放上腌好的龙利鱼，淋上料酒，放上柠檬片，将烘焙用纸从两边向中间折叠包好。

7 最后将包好的龙利鱼放入蒸锅内，大火烧开，蒸10分钟关火，取出装盘即可。

营养贴士

龙利鱼的营养价值非常高，它高蛋白、低脂肪、富含维生素，还含有一种特殊的成分，可以抑制眼中的自由基，有保护视力的功效。

鱼被烘焙纸包裹，既锁住了鱼肉的鲜，又避免了传统做鱼方法带来的油烟焦煳味。当鱼肉充分与蔬菜、调料混合，味道极为鲜美，让人赞不绝口！