30分钟

中等

中

主料

猪肉末…200克

辅料

薄百叶…2张

小葱…40克

鸡蛋…1个

香菇…4个

姜末…15克

浓汤宝（鸡汤味）…半块

白胡椒粉…少许

低盐少糖健康攻略

浓汤宝是复合调味料，它可以快速为汤汁增味，使用时建议多放水，多放食材，这样可以减淡它的咸味。(www.daowen.com)

烹饪秘籍

1 搅拌肉馅时加入少许清水，这样做出来的百叶包肉嫩多汁。

2 蒸百叶包时要加入足量的鸡汁，这样蒸出来的百叶包软嫩多汁，口感比较好。

做法

1 香菇洗净，切碎，备用；小葱洗净，取两根切碎，剩余的备用。

2 取空碗，倒入肉末，打入鸡蛋，加入姜末、香菇碎、小葱碎、白胡椒粉、少许清水，充分搅拌均匀，备用。

3 将百叶洗净，切成10厘米左右的正方形，放入开水中浸泡一下，捞出，沥干水分。

4 取一片百叶，平铺案板上，在百叶中放入一勺肉馅，从一角卷起到末尾，两边往里折。将剩下的百叶按照此方法卷好备用。

5 剩余的小葱洗净，去掉葱白，用开水将葱绿烫软，绑住百叶包，固定好备用。

6 煮锅内加入500毫升的清水，大火煮沸，放入半块浓汤宝，搅拌均匀，化成鸡汤备用。

7 将准备好的百叶包码入盘中，盘中倒入适量鸡汤，放入蒸锅内，大火煮开后转中火，蒸20分钟左右关火，出锅即可。

营养贴士

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，常食猪肉有滋阴润燥、益气生津的食疗功效。

这道菜简单清口、荤素搭配，爱吃肉的朋友可以试做一下。用百叶包肉馅，浇上鸡汤蒸一下，一道菜就完成了。肉汁的鲜渗入到百叶中，口味层层递进，再挑剔的嘴也不会有抱怨。