80分钟

简单

中

主料

小麦麦仁…80克

胡萝卜…80克

洋葱…90克

西蓝花…70克

鸡腿肉…60克

辅料

口蘑…45克

大蒜…2瓣

盐…2克

黑胡椒粉…少许

橄榄油…少许(www.daowen.com)

低盐少糖健康攻略

多用新鲜的食材烹制菜肴，养成饮食清淡的好习惯，做菜时可以少放盐，减少盐的摄入量。

烹饪秘籍

小麦麦仁比较难煮，煮之前需要加水浸泡，浸泡时间最好是在4小时以上。

做法

1 小麦麦仁洗净后用清水浸泡；大蒜去皮、洗净，切成蒜末备用；洋葱洗净，切成碎末备用；

2 胡萝卜洗净，切成2厘米左右的块状备用；西蓝花洗净，切成小朵备用。

3 口蘑洗净，切成小块备用。

4 不粘锅内刷一层橄榄油，先将大蒜、洋葱爆香，再将鸡腿肉倒入锅中煸炒至八成熟。

5 然后倒入胡萝卜、西蓝花、口蘑，翻炒3分钟，加入盐、黑胡椒粉调味。

6 将炒好的食材放入汤锅中，倒入小麦麦仁，加入没过食材的凉白开，大火煮沸后转小火慢炖1小时，待小麦熟后关火即可。

营养贴士

小麦麦仁的营养丰富，能为我们补充能量，缓解身体疲劳。小麦麦仁含糖量较低，糖尿病患者适量食用麦仁对健康非常有好处。

炎热的夏季没有胃口，来一碗清淡又好喝的小麦蔬菜汤吧。煮出来的小麦嚼劲很足，能增加蔬菜汤的饱腹感。这碗汤有菜有肉，营养丰富、味道可口，能满足你挑剔的味蕾。