35分钟

简单

中

主料

西葫芦…100克

鸡蛋…50克

莜面…80克

辅料

虾皮…少许

白胡椒粉…少许

盐…2克

橄榄油…少许

低盐少糖健康攻略

虾皮自带咸味，可以为菜肴增味提鲜，做法上可以少放盐，减少盐的用量。

烹饪秘籍(www.daowen.com)

西葫芦切丝后有水分，需要用盐把水分杀出来，然后把水分挤出，这样在拌馅或包饺子的时候，不会出水影响口感。

做法

1 将筱面倒入面盆中，加入适量凉白开，揉成面团，静置半小时备用。

2 准备一个空碗，将鸡蛋打入碗中，然后搅拌成蛋液备用。

3 不粘锅内刷一层橄榄油，将蛋液倒入锅内，小火煸炒至蛋液凝固，关火盛出，备用。

4 虾皮洗净，浸泡5分钟，然后捞出，控干水分备用。

5 西葫芦洗净，用擦丝器将西葫芦擦丝，加入少许的盐，静置5分钟杀出水分，然后用手挤出水分备用。

6 将准备好的鸡蛋、虾皮、西葫芦倒入盆中，加入白胡椒粉搅拌均匀，作为馅料备用。

7 将提前准备好的筱面制作成饺子皮，用准备好的馅料包成饺子。

8 最后将包好的饺子上开水蒸锅内，蒸20分钟即可。

营养贴士

西葫芦含有非常丰富的维生素，具有清热利尿、减肥瘦身的食疗功效。

爱吃饺子的看过来，西葫芦鸡蛋馅清新味美，搭配粗粮饺皮，皮薄柔韧，馅大鲜香，清爽不腻，让你贪吃到停不下嘴。