20分钟

简单

低

主料

樱桃番茄…120克

洋葱…60克

鸡蛋…2个

辅料

奶酪碎…1把（约50克）

大蒜…20克

番茄酱…20克

薄荷叶…少许

欧芹碎…少许

橄榄油…少许

黑胡椒粉…少许(www.daowen.com)

低盐少糖健康攻略

利用番茄酱为菜肴添香增色。在烹饪中加入少量的番茄酱，并让其他食材吸收番茄酱的咸味，味道咸淡相宜，不加盐也好吃。

烹饪秘籍

在淋蛋液的时候，可以将锅中的食材拨散一些，再淋入蛋液，这样出锅的成品在颜色层次上会好看一些。

做法

1 洋葱洗净，切成洋葱圈备用；大蒜洗净，切成片备用。

2 樱桃番茄洗净，切成两半备用。

3 准备一个空碗，将鸡蛋打入碗中，加入奶酪碎、欧芹碎搅拌均匀。

4 不粘锅内刷一层橄榄油，放入洋葱圈、蒜瓣，煸炒至洋葱变透明。

5 然后放樱桃番茄、番茄酱、黑胡椒粉略微翻炒一下，淋上准备好的奶酪混合蛋液，盖上锅盖，小火焖5分钟，关火。

6 盛出摆盘，放上薄荷叶点缀即可。

营养贴士

樱桃番茄酸酸甜甜，其中所含的谷胱甘肽和番茄红素有促进生长发育、抗衰老的功效，特别适合小孩与老人食用。

番茄与鸡蛋是经典的搭配，除了番茄炒蛋还有更多的吃法，加入奶酪作为番茄与鸡蛋中间的调味剂，来感受一种不一样的风味。樱桃番茄煸炒之后，搭配奶酪混合蛋液一起烹制，口感酸甜醇厚，香味十足。