25分钟

简单

低

主料

口蘑…90克

樱桃番茄…90克

鸡蛋…5个

辅料

杏鲍菇…35克

菠菜…30克

洋葱…40克

大蒜…20克

黑胡椒粉…少许

盐…2克

橄榄油…适量

低盐少糖健康攻略(www.daowen.com)

将大蒜、洋葱、鲜菇、番茄、鸡蛋这些滋味丰富的食材进行煸炒，可以让食材的口味通过配合得到升华，从而减少盐的用量。

烹饪秘籍

如果家中没有烤箱，可以待食材八成熟时在锅中直接加入蛋液搅拌均匀，小火煎到蛋液凝固时，翻面煎至金黄即可。

做法

1 口蘑洗净、去根，切成薄片备用；杏鲍菇洗净、去根，切成薄片备用。

2 菠菜洗净，切成两段备用；樱桃番茄洗净，切成两半备用。

3 洋葱洗净，切成洋葱圈备用；大蒜洗净，切片备用。

4 鸡蛋洗净，打入碗中，然后充分搅均匀备用。

5 不粘锅内刷一层橄榄油，将大蒜、洋葱、口蘑、杏鲍菇、樱桃番茄、菠菜依次放入锅中，煸炒至八成熟。

6 然后将炒后的食材放入焗烤盆内，淋上蛋液，搅拌均匀，撒上盐、黑胡椒粉。

7 烤箱200℃预热，将焗烤盆放入烤箱中层，烤15～20分钟。

8 最后将烤好的食材取出，装盘即可。

营养贴士

鸡蛋是补钙的小帮手，其口感软嫩，非常适合小孩和老年人食用，可以帮助小孩骨骼发育，预防老年人因钙流失而导致的骨质疏松症；口蘑是非常好的补硒食材，常食可以防癌抗癌。

健康美味的早餐，用新鲜的蘑菇和少许盐就能轻松搞定。蘑菇与蔬菜在煸炒之后淋上蛋液一起烘烤，除了蛋香，还散发着菌菇类的特殊香味，保证可以让你吃得满足。