理论教育 春天特色素味西餐:酥溏心蛋芦笋蚕豆泥

春天特色素味西餐:酥溏心蛋芦笋蚕豆泥

时间:2023-07-15 理论教育 版权反馈
【摘要】:80克辅料剥皮蚕豆…6 牛油果洗净、切半,去皮、去核,切成小块,放入碗中,与蚕豆一起用压泥器压成泥,盛出装盘。营养贴士蚕豆含有丰富的胡萝卜素与叶黄素,非常适合经常熬夜用眼、视力模糊的人士食用,可以保护视力;芦笋中丰富的硒有抗癌、预防心脏疾病和减肥的功效。将芦笋和口蘑煎香,搭配蚕豆牛油果泥,盖一个溏心蛋,一份完美的餐食就出来了。

春天特色素味西餐:酥溏心蛋芦笋蚕豆泥

35分钟

简单

主料

口蘑80克

牛油果150克

芦笋80克

辅料

剥皮蚕豆40克

鸡蛋1个

2克

少许

低盐少糖健康攻略

改变用盐的习惯,菜出锅时再放盐。这样可以让盐附着在食物的表面,能够让味蕾明显感觉到咸味,从而减少盐的用量。(www.daowen.com)

烹饪秘籍

牛油果口感绵密、香甜丝滑,与清香的豌豆非常搭配。如果喜欢口感偏甜一些,可以适当加入蜂蜜调味。

做法

1 口蘑洗净,去除柄,用厨房纸吸干水分,备用。

2 芦笋洗净,去除老根,斜切成约10厘米的段,放入沸水中汆烫至变色,捞出,沥干水备用。

3 不粘锅内刷薄油一层,中火烧热,放入口蘑煎至软熟,撒上少许盐粒,盛出装盘。

4 另起一锅,不粘锅内刷薄油一层,把汆烫好的芦笋小火煎到双面微焦黄,撒上少许盐粒,盛出装盘。

5 蚕豆洗净,放入煮锅中,加入没过蚕豆的凉水,大火煮20分钟左右,煮熟后捞出凉凉,放入碗中。

6 牛油果洗净、切半,去皮、去核,切成小块,放入碗中,与蚕豆一起用压泥器压成泥,盛出装盘。

7 鸡蛋洗净,冷水放入锅内,待水开后煮5分钟,盛出过一遍凉水,剥皮,切成两半,摆盘即可。

营养贴士

蚕豆含有丰富的胡萝卜素与叶黄素,非常适合经常熬夜用眼、视力模糊的人士食用,可以保护视力;芦笋中丰富的硒有抗癌、预防心脏疾病和减肥的功效。

健康的生活从享受低热量美食开始。将芦笋和口蘑煎香,搭配蚕豆牛油果泥,盖一个溏心蛋,一份完美的餐食就出来了。口感轻盈,每天吃都不会腻。

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