35分钟

简单

高

主料

油浸金枪鱼…60克

铁棍山药…100克

面粉…200克

辅料

叶生菜…40克

红黄甜椒…20克

菠菜…25克

甜面酱…少许

油…少许

低盐少糖健康攻略

用甜面酱代替盐、糖为菠菜卷调味。制作方法上可以不加盐、糖，不加调料，但要注意甜面酱用量不宜过多。(www.daowen.com)

烹饪秘籍

菠菜在食用前用开水汆烫一两分钟，可以去除菠菜中的草酸。

做法

1 菠菜洗净，放入开水中汆烫一两分钟，捞出，过一遍凉水，沥干水分。

2 将处理好的菠菜放入榨汁机中，倒入没过菠菜的凉白开，搅打成汁。

3 把面粉倒入碗中，加入菠菜汁和少许凉白开，搅拌成面浆。

4 不粘锅内刷薄油一层，烧至一成热，用勺子将面浆舀进锅内，用刮板将面浆均匀刮成圆形。

5 小火加热，将面饼一面烙熟后，翻面加热，待两面都烙熟后出锅，放入盘中，在饼面刷一层甜面酱。

6 叶生菜洗净，铺在菠菜饼上；红黄甜椒洗净、切丝，铺在菠菜饼上。

7 山药洗净、去皮、切成段，在蒸锅中蒸20分钟，然后将蒸熟的山药放入碗中，用压泥器压成泥。

8 最后将山药泥与金枪鱼放在菠菜饼上卷好，从中间切开食用即可。

营养贴士

金枪鱼肉质柔嫩，脂肪含量低、热量低，富含优质蛋白、DHA等多种营养成分，经常食用金枪鱼可以增强记忆力，有助于身体健康。

春意盎然，来一份口感与颜值都爆棚的金枪鱼菠菜卷吧。清甜的菠菜汁让金枪鱼更加鲜美，有菜有肉，省时省力，简直是懒人的福音。