10分钟

简单

低

主料

银鱼干…100克

去核话梅干…80克

菜花…200克

辅料

小葱…50克

紫苏…15克

橄榄油…少许

低盐少糖健康攻略

话梅不仅是零食，还可以用在烹饪中，作为调料辅助增味。将话梅切碎与其他食材一起烹饪，可以让其他食材带走话梅的咸味，这样既能吃到盐味，又不用加盐。

烹饪秘籍(www.daowen.com)

1 紫苏与海鲜类食品可以提鲜增味。新鲜的紫苏叶不适合长时间在高温下烹饪，否则会破坏它的营养和口感。如果购买不到新鲜的紫苏叶，也可以买干的紫苏叶代替。

2 话梅的口味偏重，在食用时可以多清洗几遍，这样可以冲淡咸味。

做法

1 将银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟，捞出，沥干水备用。

2 话梅干洗净，切成碎末备用；紫苏洗净，切成两半备用。

3 小葱洗净，切成葱末，将葱白与葱绿分开，备用；菜花洗净，切成碎末备用。

4 不粘锅内加入少许橄榄油，大火烧热，放入葱白和银鱼煸炒出香味。

5 然后加入处理好的话梅、菜花碎，翻炒至菜花变软，加入紫苏炒熟关火。

6 将制作完成的银鱼梅子紫苏菜花米装盘，撒上剩余的葱绿点缀即可。

营养贴士

银鱼含有丰富的氨基酸，氨基酸能够为机体和大脑提供能量，可增强记忆力，非常适合平时用脑过度的人士。

可以代替米饭的菜花米来啦，制作简单，鲜香可口。鲜味十足的小银鱼搭配梅子与紫苏，全都是挑逗味蕾的食材。赶快来享受这份营养满分的早餐吧。