20分钟

简单

低

主料

扇贝柱…150克

甜橙…1个

芦笋…70克

辅料

苦菊…40克

樱桃番茄…30克

欧包…1片

油浸干番茄…2茶匙

黑胡椒粉…适量

橄榄油…适量

青柠鱼露汁…30毫升 p.014(www.daowen.com)

低盐少糖健康攻略

做沙拉菜和凉拌菜时，多用自制低盐少糖的酱汁调味，少食用市面上出售的加工调料，这样可以减少盐、糖的摄入。

烹饪秘籍

欧包在食用时可以先在微波炉中加热一两分钟，这样口感香脆，非常好吃。

做法

1 取1片欧包切成两半，然后放上油浸干番茄作为主食。

2 将扇贝柱解冻，用纸巾吸干水分，然后加入适量的橄榄油与黑胡椒粉，用手按摩涂抹均匀。

3 不粘锅大火烧热，将扇贝柱下锅，然后转小火煎至两面焦黄，盛出备用。

4 苦菊洗净备用；甜橙去皮，切成片状备用；樱桃番茄洗净，切成两半备用。

5 芦笋洗净，去除老根，斜切成段，放入沸水中汆烫至变色，捞出，沥干水备用。

6 将步骤2至5中处理好的全部食材，放入沙拉盘中摆盘，淋上青柠鱼露汁即可。

营养贴士

扇贝柱含有较多的蛋白质和矿物质，有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用，非常适合身体虚弱的人群；芦笋是一种天然保健食材，它含有天门冬酰胺，能提高新陈代谢，消除疲劳，增强体力。

从早起的碎片时间中挤出20分钟，就能轻松完成。煎至金黄的扇贝搭配果蔬组成的沙拉，加入低盐少糖的自制酱汁，调味极简，但爽口清香、鲜味十足，主食配上欧包一起食用，比米其林的早餐还要精致。