20分钟

简单

中

主料

紫甘蓝…100克

胡萝卜…100克

鲜虾…80克

白面…80克

玉米面…80克

辅料

叶生菜…40克

牛油果蒜香酱…30克 p.014^*

油…少许

低盐少糖健康攻略

在卷饼中加入自制的低盐少糖的牛油果蒜香酱，利用酱汁调味，可以让煎饼的口感层次更为丰富。

烹饪秘籍(www.daowen.com)

在处理鲜虾的时候，可以先用剪刀减去尾巴、虾头，然后用剪刀沿着虾背的背脊线剪开，用牙签将虾线剔除，去掉虾壳即可。

做法

1 鲜虾洗净，放入开水锅中煮两三分钟捞出，然后去掉虾皮、虾线、虾头备用。

2 紫甘蓝洗净，切成细丝，备用；胡萝卜洗净，切成细丝，备用。

3 叶生菜洗净，备用。

4 将白面、玉米面倒入碗中，加入适量的凉白开，调和成面浆，备用。

5 不粘锅内刷薄油一层，烧至一成热，用勺子将面浆舀进锅内，用刮板将面浆均匀刮成圆形。

6 小火加热，待一面烙熟后翻面加热，待两面成金黄色后出锅。

7 将叶生菜铺在饼上，然后依次放上虾仁、紫甘蓝丝、胡萝卜丝，淋上牛油果蒜香酱。

8 最后将铺好的饼卷好，切成两半即可。

营养贴士

紫甘蓝含有丰富的膳食纤维，能够加快肠胃蠕动，其还含有丰富的矿物质，可以调节人体内电解质平衡。减肥期的女性可以多吃一些，不仅对皮肤好，还能瘦身减肥。

*注：酱汁对应页码，指引你快速找到酱汁做法。

包容万物的杂粮煎饼，配上虾仁与蔬菜，搭配低盐少糖的自制酱汁，虾的鲜味混合着酱汁的蒜香与果香，口感香浓醇厚，不需要添加多余的调料，就能拥有可口的美味。