端午节在传统文化上强调小夏季的到来，强调端午“恶日”的气候关键节点的提醒。

福建宁德的屏南一带有端午吃“三碗青”的特色习俗。“三碗青”是千百年来已经形成固定的习俗。在农耕社会中，如果你的家庭拿不出三碗新鲜青菜，就算不上是一个真正的农家。如青翠的黄瓜，绿油油的四季豆，紫红的苋菜，从溪边采来苦菜，从山上拔回的野笋……应有尽有，吃鲜传统蕴含赶鲜驱毒的“节义”，这些新鲜的无污染的自然界之物，能够保护大家身强体健。而在农村家庭，早餐不是三碗而是四碗青或五碗青。

闽台不少地方还流行端午“送节”习俗。比如宁德的新嫁女的娘家于端午前要给女儿送肚兜、巾、扇等物，由新媳妇分赠家中老小，连续三年，俗称“送节”。女婿则要给岳父母送“节鱼”（通常送黄瓜鱼）。三明的“送节”是亲戚朋友互相馈赠有地方风味的粽子，女婿还要向岳父家送鸡、送肉，谓之“送节”。

宁德民间还有端午节拔“月四”草习俗。“月四”草又叫“午时草”，五月初五日，主妇带上小孩，背上竹篮来到溪边，田塝或小山头采集月四草，月四草其实是一种青草药。这些青草经过一个春天的成长已经刚开花成熟，在端午日子里采摘回来洗净晒干，全年可用。平时如有头晕脑热、风寒发烧等病，只要用月四草熬一碗汤，喝下去常可很快治愈。在旧社会缺医少药的年代，月四草就更为老百姓所青睐，尤其是在端午节采来的月四草。(www.daowen.com)

三明的客家人在端午节盛行制作和饮用具有中药保健价值的擂茶。擂茶的制作也是源远流长，据考证，它是唐末客家人第二次南迁时传入的。擂茶的原料以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据需要添加其他不同配料，如鱼腥草、川芎、藿香、凤尾草等。

三明民间客家人在端午节制作擂茶

闽北建阳一带把端午日看作是药王“晒药囊日”。还盛行在端午日制作一些食用酱，这些习俗项目都附加有一种特殊的保健内涵。另外在福建的很多地方也流行端午节挂榕枝。因为榕树属于长寿树种之一，在福建很多地方都很适宜生长。