端午节吃粽子，这是中国汉族的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，当地多包小枣粽。

粽子一般用料包括糯米、大红枣、苇叶皮。先把糯米淘洗2～3遍，用凉水泡3小时以上；将苇叶放入开水中煮透（煮的时间越长，苇叶越清香），再放入凉水中浸泡；然后将3～4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入糯米后放入2～3粒大红枣，再用糯米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部糯米包完为止；最后将粽坯放入锅中，加入清水用锅盖压实煮上2小时，然后再添上水，上中火再焖1小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用，制作过程中加清水煮时以淹没粽子为度。吃时剪断包粽的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖或蜂蜜食之，风味独特。

在开城，端午节前一天将粽子包好煮熟。端午节早上，家里女主人挑出个头最大、包的最好看的粽子，让家里男子把粽子抢第一时间奉献在土地庙里，和香客抢第一炷香一样。奉献数量常以“五”个为佳，隐喻驱除晦气。食用，一部分用来自己食用，另一部分给亲朋好友、左邻右舍相送。人们常将粽子放在凉水瓮坛里，随吃随取。在宁南山区吃粽子的时候最好的吃法是以粽子蘸蜂蜜吃。即先将粽子放在碟子或者碗里摊开，在粽子里根据口味相应加入数量不等的蜂蜜。一个小孩一次能吃两三个，成人吃六七个，能当人们的一顿饭。

“酒麸子”是一种用燕麦或莜麦和酒曲混合酿造的一种小吃，有清热解暑的作用。酒麸子也叫甜醅子，主要是由莜麦所制成，莜麦在宁南山区叫小燕麦。制作前先拣去莜麦里发黑、虫蛀、发霉、干瘪的莜麦和杂质。捡完之后一般将10斤左右的莜麦导入大锅内加热微煮，直到人们能咬的时候感觉莜麦皮已经软了，将其捞出晾干，之后把莜麦装入棉线口袋、蛇皮袋子，或麻袋内用脚大力揉搓，或者用受手大力摔拌或放在编制簸箕内再三搓拌，去其麸皮。然后放进锅内煮八成熟捞出晾凉。以10斤的莜麦为标准加入比例适当酒麸曲子（和发酵粉类似，每包有20克）拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待三四天闻到清香酒味时便成。此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。(www.daowen.com)

酒麸子做好后，首先和粽子一样，先要给土地庙里的土地爷奉献一碗，让土地爷也能尝尝人间清香醇芳的甜醅子，祈求土地爷保佑人们。酒麸子的食用一般是干吃或者是加入凉凉的开水，有的小孩子直接加入凉水，相应的搅动即可食用。

酒麸子制作过程关键有三点：一是要把握好去麸皮前的微煮的火候和时间，时间太短，麸皮在后来的揉搓过程不能理想的去麸皮；二是放入酒麸曲子的时候需把握好量，农村妇女都说，有时候买的酒麸曲子质量好，一包就能放好，有时候酒麸曲子质量不好，放一包不够，放多了，做出的清香酒味重，她们都说做瞎了（坏了）。放少了，做的没味道。三是入瓷盆内发酵的时间的把握，一般说要三四天，而真正达到能闻到清香酒味时，这需要长期积累的经验。