理论教育 厨房新手必备的锅具以及选购建议和保养方法

厨房新手必备的锅具以及选购建议和保养方法

时间:2023-07-07 理论教育 版权反馈
【摘要】:炒锅作为厨房新手,最先接触的就是炒锅了。电饭锅电饭锅是每个家庭的必备锅具之一。电压力锅对比传统压力锅,电高压锅省去了排汽的步骤且无噪音,更加安全好操作。选购建议:1.安全性能这个是选购电压力锅的重要因素。保养方法:1.每次使用完,及时拆除防堵罩,经常性地堵塞会影响电压力锅的使用年限。

厨房新手必备的锅具以及选购建议和保养方法

炒锅

作为厨房新手,最先接触的就是炒锅了。炒锅有铁锅和不粘锅,不论是哪种,都可以根据自己的需要来选择。

选购建议:

1.受热均匀,传热效率

尤其是需要快炒的菜品,对于火候能否成功把控,锅的传热效率是非常重要的,对于锅身材质是有一定要求的。

2.锅身轻巧

如果你需要有颠勺这样的“高级操作”,轻巧的锅身相信会帮到你许多。现在很多不粘锅也已经做到十分轻巧了,选购时可以按照自己的使用习惯实际拿握一下。

3.易于清洁

打扫“战场”这种事情是烹饪之后必不可少的,如果锅身表面的材质不好,很容易造成不易清洁的现象。

清洗方法:

遇到一时不易清除的东西可以先用热水浸泡片刻,切忌用铲子使劲往下刮。

煮东西煳锅时,尽量用海绵刷来刷洗,避免使用类似钢丝球等锋利的工具来清洗。

电饭锅

电饭锅是每个家庭的必备锅具之一。除了煮饭的基本功能外,现在的电饭锅设计得更加智能化、人性化。不仅可以预约时间,还具备煲汤、蒸煮、蛋糕等其他功能。用电饭锅煮食不用看管且不干锅,还可以用来焖烧食物,真可以说是一锅抵万锅。

选购建议:

1.功能丰富的更实用

现代家庭都喜欢多种口味的菜系,一款具备了多功能的电饭锅可以让你从厨房事务中解放不少。智能电饭煲已经是主流,选它就没错了。老式机械式电饭煲功能太单一,不建议选购。

2.根据家庭成员来选择容量

三口之家就选3升的,五人以上的就要5升以上的。

3.是否容易清洗(www.daowen.com)

电饭锅用久了难免会溢锅,设计好的电饭锅会更加人性化,比如内盖可拆除下来冲洗,或是蒸汽阀可以拆卸,这些小细节都会让使用更加得心应手。

电压力锅

对比传统压力锅,电高压锅省去了排汽的步骤且无噪音,更加安全好操作。而且还能预约定时,不用专人看管。特别适合用于煲汤以及需要较多时间烹制的食物,如牛羊肉、排骨等。

选购建议:

1.安全性能

这个是选购电压力锅的重要因素。比如贴心的手动一键排压就非常好用,不用担惊受怕地使用压力锅了。

2.内胆是否可替换

好用的电压力锅都会配备两个内胆,煮饭用不锈钢内胆,煲汤就用彩琅内胆,让烹制的饭菜更加美味

保养方法:

1.每次使用完,及时拆除防堵罩,经常性地堵塞会影响电压力锅的使用年限。

2.内胆要小心清洗,特别是涂层内胆,如果发生脱落还继续使用,会影响健康。建议重新更换。

电烤箱

电烤箱这几年的使用率提高了很多,除了可以烘焙蛋糕和面包,还能用来烤肉、焗面饭、制作布丁和酸奶。三口之家最少要选用28升以上的容量,这样可以减少加热不均匀的情况。需要注意的是,家用烤箱的温度都会有少许偏差,所以在根据菜谱进行烤制时,要根据自家烤箱的特性来灵活调整温度。

选购建议:

1.电烤箱每次工作后总会留下油污需要清洗,所以易清洗的内胆是选购的首要考虑因素。搪瓷、镀锌或是不锈钢内胆,你完全可以选择一款自己偏爱的。

2.温度的准确性也是需要考虑的。选择机械式还是电子式的烤箱,在权衡利弊后选择最适合自己的肯定错不了。

清洗方法:

1.在烤制多油食物时,尽量使用锡纸,这样可以减少油污,清洗起来会省事很多。

2.有的烤箱可以卸下玻璃门完全清洗,每次用完后记得用洗洁精清洗,也能让烤箱常用如新

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