茶具中茶壶、茶船、茶杯、杯托、茶盅、盖置的机能要求说明如下:

茶壶

壶，通常分为四大类:分别为陶壶、瓷壶、石壶及铁壶等.茶壶是包括以下几个部分:

壸身:是指茶壶的身体，壶肩及壶底

流:是茶汤从壸嘴流出来的部分

壸嘴:是指“流”的尖端位置叫“嘴”

孔:孔也分为三种制作方法，另别为单孔、钢孔及蜂巢三个类别

壶盖:盖在壶身上面作为密合作用

壶纽:在盖的工面作为打开壶盖的部件

气孔:气孔的作用是作为倒茶时调节壶内外的压力

墙:在壶盖的下方突出位置壶与盖接合所用

壶提:当提壶作为置茶时的把手称为壶提

壶腹:壶身凸出的部分称壸腹

圈足:在壶腹下，因为绕壶底一圈作为壶的立足

壶口:

为便于置茶入壶，以及泡完茶后的去渣，壶口不能太小，尤其遇到较为蓬松的茶叶，置茶颇为不易。如果是崁盖式的壶式，堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈，否则去渣、涮壶时，茶渣容易卡在上面，清壶的水也积在上面而不易从壶口倒干，这种现象在注浆成形的壶较为严重。

水孔:

单孔壶容易使茶叶冲入「流」内而造成堵塞，尤其是壶流与壶身一体注浆成形，水孔成为喇叭状，堵塞的情形最为严重。网状水孔可以克服这项缺点，但没有蜂巢式水孔来得好，因为茶叶开后成柔软的片状，很容易贴在网孔上。网状或蜂巢式的水孔都要挖得细、挖得密，细者可以滤掉茶角，密者使水量足以供应壶嘴的外流。

但是陶瓷材料的水孔过滤效果总无法滤掉茶末，为使茶汤非常清澈，只有加上金属滤网，然而如何安装，如何易于清洗，是有待克服的问题。

壶嘴:

出水顺畅，水柱不打滚、不分叉。流量要适中，太急太猛显得粗糙，太细太慢又叫人不耐烦，而且原本控制好的茶汤浓度，由于出水太慢又变得太浓了。

断水是壶嘴很重要的机能要求，也就是倒完茶，不会有余水沿「壶流」外壁滴到桌面。

壶把:

操作的方便性上，侧提壶与飞天壶优于提梁壶，提梁壶的提梁高度、宽度（壶口部分）必须特意加大，否则有碍置茶与去渣。

壶把要适手，而且容易将壶提起。侧提壶的壶把与茶壶重心垂直线所形成的角度要小于45，否则不容易掌握壶的重心。一般所说的「壶把」、「壶口」、「壶嘴」要「三点平」（上端在同一平面上）并非绝对的，后两点平是基于水流的原理不得不；但「把」可以依照形的需要调整之，高一点反而好拿些。

壶肩:

原则上壶「口」与「流」间的距离愈大愈好；壶「口」前端与「嘴」的「高度差」愈大愈好。这样倒茶时，如果倾斜得太快，茶汤才不容易从壶口流出来。

茶船

功用:

有人使用高缘碗状的茶船，壶放船内，泡完茶后在壶外淋半船水，谓如此可以保持茶壶的湿度，而且将杯子侧放在壶与船间旋转烫杯。经实验，将壶泡在热水里并没有保温的效用，反而比放在空气中冷却得快船内烫杯除了卫生问题外，还有茶具磨损与声音的缺点，一般已改为船外烫杯。所以茶船的功能应是:陈放茶壶的垫底用具，除增加美观外，也防茶壶烫伤桌面、冲水溅到桌上。有时还利用它在喝完茶后，盛放泡过的茶叶供客人欣赏叶底，去完渣涮壶时将壶内的水翻倒于茶船，再持茶船将残水残渣倒入水盂或茶车的排水孔内。

外形:

成高缘「碗状」或低缘「盘状」皆可，只要考虑与茶壶是否相配。为配合涮壶时将茶水翻倒于船内，容水量不得少于二壶，因为一次涮不干净，还可以再来一次，船缘高度也要足以防溅。

倒水机能:

因为经常用来倒水，所以船缘的设计应考虑到倒水的方便性。

养壶机能:

为配合「养壶」需求，有人将船作双层的设计，船面打洞，用茶汤浇淋壶身时，茶汤流入夹层内，这样茶壶不会一截泡在水中，养出来的壶颜色才会均匀。这时应特别设计「倒水孔」，也要加高船缘，否则涮壶就不能在船上为之。

看叶底机能:

泡完茶，取出一些泡开的茶叶，放在茶船上，或淋一潭清水，让茶叶漂浮其间，端出茶船请客人欣赏伸展后的茶叶，这是中国茶品茗过程中颇为特殊的一项。为此，茶船就要制作得精巧而堪把玩。(www.daowen.com)

茶杯

杯口:

外翻形的杯口比直桶形的杯口容易拿取，而且不烫手。

杯身:

盏形杯容易将茶喝完，碗形杯必须抬头才能将茶喝光，鼓形杯必须仰起头来才能将茶喝光。盏形杯由于茶汤的深度由四周逐渐向中心增加，茶汤的颜色产生节奏性的变化。

为了「鉴赏」茶汤的颜色，如果能与国际评茶标准杯相配合，小形杯茶汤有效容量的深度，尽量保持在二.五公分，这样在茶汤的比较上比较方便。

杯色:

杯子内侧如果是白色或浅色，较能看出茶汤的颜色。就公平与客观而言，纯白色最能呈现茶汤的颜色，就加强茶汤视觉效果而言，那就要因茶的种类而定，如炒青绿茶，青瓷有助于「黄中带绿」的效果，如蒸青绿茶的茶粉，天目釉色让它看来可口些，（纯白色的杯子使它看来如一碗绿色的广告颜料），如重发酵的白毫鸟龙，牙白色的杯子让「橘红色」的茶汤显得更娇柔可口。

大小:

小壶茶的杯子都在30～50cc之间（指容积，适当容茶量要少些），小于20cc就会看来很小，大于60cc就会看来太大。这种小壶茶一般一次都会泡上三五道以上，而且浓度偏高些，所以一次茶会的喝茶量也够了属于大茶壶的杯子，一般在150cc左右，这种茶一般泡得比较淡，一次也只喝上二道左右。

杯数:

一般使用上，六杯是颇为适当的数量，一般客人数都在六人以下，万一打破一个，也还有五个杯子可用。有些地方习惯一壶配五杯。

壶的大小就因杯子的大小与数量而定，经常以二杯壶、四杯壶、六杯壶称之。壶的大小要比杯子的「适当容积」大一些，因为茶叶会占去部分空间，冲泡的数次愈多，所占去的空间愈大。小壶茶的用茶量都在半壶

左右，数泡后，茶叶会占掉30%的空间；大壶茶的茶量用得少，茶叶占去的空间考虑20%就够了。但必须增加的茶壶容积不必那么多，小壶

20%、大壶10%就可以，因为泡到后来，茶汤如果不够，每杯可以少倒一点，这也合乎喝茶的生理需求，而且免得第一、第二泡汤量太多。

杯托

高度:

杯托可设计成盘式、碗式、船式或高台式，其高度应方便从桌面上端取。高台式不用说，其他形式的杯托，托缘距离桌面应有一.五公分以上才好。

稳度:

杯子放在托上，客人持托取杯时，杯子要能安稳地固着在杯托上，如果是光滑的托面，取杯的动作快些时，杯子容易在托上打滑，甚至翻倒为避免这种现象，杯托中间有个凹槽或圈足，甚至设计成杯状体，套住杯底，（茶盏经常使用这种杯托）。

粘着:

杯托的制作应预防杯子粘住杯托，取杯喝茶时，杯托随杯子粘了起来，稍一晃动就掉了下去，不是发生巨大声响就是摔破了杯托。这可能是杯底有水滴，造成粘着的现象，也可能杯子的热度造成了杯底与杯托间减压的关系。减少两者间的密合度可以克服这项问题。

茶盅

形制:

茶盅与茶壶配对成组，相辅相成，设计上应一主一副，若太一致，不易协调。

容量:

茶盅的容量应该能让茶壶一次将茶倒光，否则失掉茶盅的功能，比壶少掉一成的容积是可以的，因为壶内还放茶，但与壶一样大较为保险有人将茶盅设计得比壶大，甚至于大到可容两壶量，这样当人多时，可以泡两道供应一次茶；如果茶盅只是一壶半的容量，在壶大人少时，第一泡茶汤供应不完，可加上第二泡后再供应二次，也就是泡二壶茶供应三次所以说，茶盅有调节供茶量的功能。

滤渣:

如果茶壶的滤渣功能不是很好，这时茶盅要补充这项功能，可以在盅中加上一个高密度的滤网，将茶汤滤得干干净净。

断水:

断水是茶盅最重要的机能，因为它的任务就是分倒茶汤入杯，一杯一杯地倒茶，如果不能断水，一定把茶汤滴得到处都是。为求壶嘴断水在造型上难免受到某些程度的拘束，茶壶若因形态之需，无法具备断水功能，只要搭配有断水机能的茶盅，还可圆满完成任务，因为泡好茶，持壶一次将茶全部倒入盅内，不会有滴水之虞。

盖置

形制:

盖置可能用来放置壶盖、盅盖、或是水壶盖，目的是预防这些盖子的水滴滴到桌面，或是接触到桌面显得不卫生，所以多采取「托垫式」的盖置，且盘面应大于上述这些盖子，并有汇集水滴的凹槽。若遇到水方（存放泡茶用水的容器）这种大口径的盖子，或是使用「釜」作为煮水器时这种大面积的盖子，就要以「支撑式」的盖置，斜靠在水方或炉子的旁边如果无法这么做，只好平放在盖置上，这时「水方盖不会有水滴的问题然「釜盖」就要制成往中间集水的形制，而盖置也要设计成支点式，使盖底水滴汇集到中心点后滴落到盖置的储水槽内。

高度:

太高、太凸显的盖置会使茶具景观变得复杂，托垫式的盖置高度与杯相同即可，支撑式的盖置可以略高一些。