产品在流通中发生物理变化时，只改变了产品中物质本身的外表形态，而不改变其本质，没有新物质生成。产品发生物理变化后会产生数量减少、质量降低等现象，严重时会完全丧失其使用价值，物理变化的影响因素通常有温度、湿度或压力等。物理变化常见的表现形式包括以下几种。

1.挥发

挥发属于“三态变化”中液态变气态的变化，它是指液体产品或经液化的气体产品，在一定温度下由液体表面迅速汽化变成气体散发到空气中的现象。对沸点低、易挥发的产品应研究采用隔热及密封性能好的包装材料或容器进行包装，以防止产品在流通过程中挥发。

2.溶化

溶化是指固体溶解在液体中的过程，因此涉及两种物质。对大多数产品而言，液相成分通常是潮湿空气中的水分，当固体产品吸收的水分达到一定程度时，产品就溶化成了液体。

溶化的基本条件是产品同时具备吸湿性和水溶性，并有一定环境条件要求。例如，棉花、纸张、硅胶等，虽然有较强的吸湿性但不具有水溶性，吸收水分再多，它们也不会被溶化。又如硫酸钾、过氯酸钾等虽然具有水溶性，但是由于它们的吸湿性很低，所以不易溶化。许多易溶于水的产品均有溶化的倾向。影响产品溶化的因素主要有产品的组成成分、结构和性质（易溶性）及大气的相对湿度、温度等因素。(www.daowen.com)

3.熔化

产品的熔化是指某些产品受热后发生变软以致变成液体的现象。熔化除受环境温度的影响外，还与产品本身的熔点密切相关。

易于发生熔化的产品，如医药产品中的油膏类、胶囊等；百货产品中的香脂、发蜡、蜡烛等；化工产品中的松香、石蜡、抛光蜡和金属盐类中的硝酸锌等。对易熔化产品的包装，一般应采用密封性能好、隔热性能强的包装方法，尽量减少因环境温度升高而影响产品质量的问题。

4.渗漏

渗漏主要是指流通中的液态产品，由于包装容器密封不良，容器质量不好，运输时碰撞振动及内装物膨胀等原因使包装受损，从而导致液体产品泄漏的现象。例如，金属包装容器有气泡、砂眼或焊锡不匀、接口不严等；金属包装材料耐腐蚀性差，受潮易锈；有些液体产品因气温升高或降低，会发生体积膨胀或汽化，从而使包装内部压力加大而胀破包装容器等，都会导致渗漏问题。要解决渗漏问题，重点在提高包装质量及改善产品的储运条件。