配方是一组参数值，它用来提供生产产品和控制生产过程所需的信息。例如饼干的配方包括黄油、白糖、鸡蛋、面粉和烹调时间等参数的数据类型和参数值等。如图4-40所示为饼干生产线示意，当黄油等混合成分进入混合槽、缓冲槽，然后经过灌气、结晶固化等程序，最后变成成品。

图4-40 饼干生产线示意

由于该生产线可以生产不同类型的饼干，且配料和工序等基本相同，因此可以组合成若干个配方的集合，即配方集。这些配方有相同的参数集合，但是参数的数值各不相同。例如饼干配方集包含夹心饼干和苏打饼干的配方。生成配方集后，在更换产品时，只需要输入配方的符号名或配方的编号，就可以使用配方中预设的参数集合，避免了在生产过程中经常输入重复的大量的参数。

过去只有在计算机上运行的组态软件等上位机软件才有配方功能，小型PLC因为存储容量小，不可能设置配方功能。西门子的新一代S7-200小型PLC新增了配方功能，配方集的数据和实时采集的数据保存在64K或256K的EEPROM存储卡中，存储卡插在CPU模块的插槽中。存储卡的写操作次数的典型值为100万次。S7-200PLC的编程软件STEP7-Micro/WIN（V4.0及以上）支持配方功能，它的配方向导用于在存储卡中创建、修改配方和配方集。

对于食品厂饼干生产线来说，当用户程序处理一条配方时，该条配方被读入PLC的存储区。例如：如果生产饼干，会有很多种饼干的配方，巧克力夹心饼干、甜饼干和麦片饼干。但在同一时间只能生产一种饼干，因而必须选择合适的配方读入PLC的存储区。图4-41所示阐述了一个使用配方来生产多种饼干的处理过程。每一种饼干的配方存在存储卡中。操作员使用人机界面、现场操作按钮等来选择所要生产饼干的种类，用户程序将配方读入PLC的存储区。

图4-41 饼干生产线配方应用

该饼干生产线中巧克力夹心饼干和甜饼干的域和值见表4-6。(www.daowen.com)

表4-6 饼干生产线中巧克力夹心饼干和甜饼干的域和值

图4-42所示为本案例的电气接线示意，其中内存盒的选型见表4-7。

图4-42 饼干生产线配方使用的电气接线

表4-7 内存盒的选型