影响奥氏体晶粒长大的因素很多，主要有以下几点：

1.加热温度和保温时间

加热温度越高、保温时间越长，形核率越大，长大速度和奥氏体晶界迁移速度就会越大，其晶粒也就越粗大。

2.加热速度

加热速度快，奥氏体实际形成温度高，形核率增高，而由于时间短，奥氏体晶粒来不及长大，可获得细小的起始晶粒度。所以在保证奥氏体成分均匀的前提下，快速加热并短时保温能获得细小的奥氏体晶粒。

3.钢中碳的质量分数

在钢中碳的含量不足以形成过剩碳化物的情况下，碳的质量分数增大，碳原子在奥氏体中的扩散速度以及铁原子的自扩散速度均增加，奥氏体晶粒长大倾向增加，但当碳的质量分数超过一定量时形成Fe₃CⅡ，会阻碍奥氏体晶粒长大。(www.daowen.com)

4.合金元素

强碳化物形成元素Ti、Zr、V、W、Nb等的熔点较高，弥散分布在奥氏体中阻碍奥氏体晶粒长大；非碳化物形成元素Si、Ni等对奥氏体晶粒长大影响很小。当几种合金元素同时加入时，其相互影响十分复杂。

5.冶炼方法

钢的冶炼方法也会影响奥氏体晶粒的长大倾向。用铝脱氧的钢，奥氏体长大倾向较小，属于本质细晶粒钢，但当钢中残留奥氏体（即固溶奥氏体）超过一定限度时，反而会引起奥氏体晶粒的粗化。用硅、锰脱氧的钢，因为不形成弥散析出的难溶第二相粒子，没有阻碍奥氏体晶粒长大的作用，所以奥氏体晶粒长大倾向较大，属于本质粗晶粒钢。

6.原始组织

原始组织主要影响奥氏体的起始晶粒度。一般来说，原始组织越细，碳化物弥散度越大，所得到的奥氏体原始晶粒度就越细小。