1.少进食盐

人体需要盐分以维持体内渗透压的平衡，每天必不可少。然而每天摄入量太多会适得其反，中老年人摄入的食盐每天应不超过5克左右，过多不利。因为吸收的盐分越多，肾脏的负担越大。中老年人机体本身功能就已有所减退，过多的吸收盐分会增加血管的阻力，促使血压升高，所以少进食盐有利于防治高血压。

2.少食荤腥

动物性脂肪过多是造成冠心病的重要因素，因为动物性脂肪来源于动物的油脂，其含胆固醇与饱和脂肪酸较多，会使血脂浓度增高。高血脂是造成动脉硬化的重要因素之一。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。但如果完全不吃荤食，那也是片面的。因为动物性食品是人体蛋白质的良好来源，其分子结构与人体蛋白质极其相似，容易被人体消化、吸收利用。老年人可以少吃动物脂肪含量高的肉类食品，如肥肉、动物肝脏等，应多吃富含维生素的食品。还可以用含有大量有益于人体健康的不饱和脂肪酸的植物性油脂，如花生油、芝麻油等。

3.少吃无磷鱼(www.daowen.com)

无磷鱼营养丰富，又易于消化，故而深受中老年人的喜爱，成为饭桌上的常备菜，但是对于中老年人来说，应少吃无磷鱼。营养学检测发现，无磷鱼含有较高的胆固醇，例如，每100克鳝鱼含胆固醇215.6毫克，鱿鱼含胆固醇264毫克，乌贼含胆固醇275毫克，蟹黄含胆固醇466毫克。一般讲，每100克中含胆固醇200毫克以上者，医学上称为高胆固醇食物，所以这些无磷鱼都是这个范畴内的。由于不少中老年疾病如冠心病、动脉硬化、高脂血症等，均与摄入过多的脂肪和血液的胆固醇升高有关。因此老年人应慎吃高胆固醇食物，要尽量少吃无磷鱼。

4.少量饮酒

中医认为“酒为百药之长，饮必适量”。少量饮酒可影响脂蛋白合成，改变二十碳烷酸代谢，减少血栓素，降低血小板黏附性，刺激组织纤维蛋白溶酶原的活性，防止血凝块的形成，对动脉粥样硬化有保护作用。果酒中含有抗氧化很强的多酚类物质，可软化血管，预防和对抗动脉硬化，并能使高密度脂蛋白水平升高。但酒的成分主要是酒精，酒精是仅次于烟草的第二杀手，过量饮酒会对人体肝脏、心脏、肾脏以及神经、血液、生殖系统造成不可逆性损害。一次酒精中毒相当于一次轻型肝炎；酗酒者平均折寿6年。

每个人的饮酒耐受量不同，影响饮酒耐受量的因素有遗传、情绪、年龄，世界卫生组织（WHO）推荐的安全饮酒量为平均每周男性不超过21个标准杯，女性每周不超过14个标准杯（每个标准杯相当于10克纯酒精）。美国农业部规定：男性每天饮酒量不超过2个标准饮酒单位，女性不超过1个标准饮酒单位（一个标准饮酒单位相当于340毫升啤酒、141毫升葡萄酒或42.5毫升白酒，即12克纯酒精）。卫生部健康教育首席专家殷大奎教授推荐国人饮酒的剂量：每天纯酒精不超过20克。即白酒每天2两，葡萄酒每天250毫升，啤酒每天750～1000毫升。