1.多吃蔬果

蔬菜和水果中含有大量抗氧化物，可延长寿命，假定每日食用超过560克的蔬菜和水果，那么可降低3%的死亡率。新鲜蔬菜富含多种维生素、果胶、无机盐等，利于身体健康。而水果是常被老年人忽略的食物，可每天吃350克水果。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用，也可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水进行稀释。

2.白天多补充水分

水是生命之源，是新陈代谢的重要一环，不仅构成了身体的主要成分，而且还有许多的生理功能。一方面可以运送体内的氧气、营养物质、激素等；另一方面可通过大小便、汗液把新陈代谢产物及有毒物质排泄掉。同时水还是体内的润滑剂，是必不可少、至关重要的物质，所以喝水对于每个人来说都是相当重要的。因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡花草茶（尽量不放糖）变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少摄取水分，这样就可避免因夜间上厕所而影响睡眠了。

3.食醋有益

食醋具有很多有益于人体健康的作用，包括抗菌、预防感冒、健胃与调理血压、延缓衰老等作用。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》一书中指出：醋能消肿、散水气、杀邪毒、理诸药。日本有人总结了饮服食醋的四大疗效：食醋能防止和消除疲劳，体力能较快地得以恢复；食醋有降血压、防止动脉硬化之功效；食醋对致病菌有杀伤作用；食醋对人体皮肤有滋润美容作用。此外，食醋可促进人体对食物中钙、磷、铁等矿物质的溶解和吸收。食醋可增加食欲，还可预防疾病。与其他食物相配合可以达到意想不到的效果。

（1）醋泡花生米。浸泡一昼夜后每日清晨服7～10粒，对老年人软化血管，降低血压，降低胆固醇均有好处。醋与花生的“天仙配”是营养而科学的，花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸；醋中多种有机酸恰是解腻又生香的。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、预防血栓形成有较好的作用，长期坚持食用可调理血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。值得注意的是，食用要适量，吃后及时漱口，否则对牙齿不利。

（2）醋化冰糖。每日适量食用醋化冰糖同样可软化血管，调理血压与胆固醇。《中国老年》2013年第8期中记载醋化冰糖抗顽疾。冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用，而醋具有刺激性，当两者混合，冰糖就能够充当辅料，使其味道更为温和，且不影响醋的功效。

（3）醋蛋。醋蛋是用米醋和鸡蛋配制的一种饮食，对老年健康非常有益。根据黄刃石编写的《醋蛋神功》一书介绍，醋蛋不仅营养丰富，还能治疗很多疾病，其提供的营养物质有利于体内细胞的再生、分裂，并软化血管，增进血液的循环，使人精力充沛，有利于体内新陈代谢的正常运行，增强免疫力和抗体效应。其中最有医疗效果的是调理高血压、动脉硬化、胃下垂、慢性肝炎、糖尿病，利尿和通便作用等。

为什么醋蛋会具有这些效果呢？至今还没有较为权威的理论解释。初步分析是，由于鸡蛋是营养接近完全的食品，将被溶化的蛋壳（醋酸钙）和蛋白、蛋黄一同饮用，既能摄取钙质，又加上醋本身的效用，种种因素集中起来产生了协同功效。

醋蛋的制作及食用方法：取米醋180毫升，新鲜鸡蛋一个，用水洗净鸡蛋后，在米醋内浸泡两昼夜，待蛋壳完全溶化后，用筷子把残留的薄膜完全除掉，再搅拌蛋黄和蛋白，醋蛋原液就制成了。可每日早晨空腹服1次，饮用时，在两大匙醋蛋液内加入一大匙蜂蜜调匀，再用凉开水稀释5～7倍。饭后30分钟后服用，每天饮用1～2次。(www.daowen.com)

（4）醋泡黄豆。用醋浸泡黄豆可调理便秘，这是我国自古以来流传的民间药方。科学家分析，醋豆既能健身，也可预防动脉硬化和脑血栓，这是因为醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老的作用。醋豆的制备方法是，用好黄豆洗净晒干，于锅内炒熟，然后放入空瓶中，约占瓶1/3，在倒入醋后加盖，放凉处，一周后就可食用。醋豆以每天吃一匙为宜，如不喜欢吃酸，可加蜂蜜或红糖。近年来，日本学者曾作了一次试验，他们挑选了9个人，每天午后3点吃5粒醋泡黄豆，持续3个月，其间每周测量血压一次，每月验血一次，结果血压明显趋于正常。

4.多补充钙质

老年人由于生理机能减退，容易发生钙代谢的负平衡，出现骨质疏松症及脱钙现象，也极易造成骨折。同时老人胃酸分泌相对减少，也会影响钙的吸收和利用。如果钙摄入量低于排出量，会造成骨密度降低、骨质疏松，并容易骨折。据统计，仅美国就25万名中老年人因缺钙而造成骨折，其中许多患者因此而造成死亡。所以在饮食中，选用含钙高的食品，适当补充钙质，对老年人具有特别意义。

日常补钙食品主要有以下几类：

（1）乳类及乳制品。

（2）豆类及豆制品。大豆及豆制品是理想的食物钙来源，豆腐在制作过程中加入的钙盐就更为符合老年人的需要。

（3）芹菜、山楂、香菜等含钙量也较高，应经常食用。

（4）中药珍珠粉含有大量的钙质和人体必需的微量元素，所含的氨基酸有17种之多。它既是老年人值得常服的补钙良药，又是健美珍品。

（5）动物骨头里80%以上都是钙，将其敲碎后用文火慢煮，去掉浮油，可将其汤汁作为每天钙质营养的补充。