《素问》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”揭示了五谷为人体养生所需，五果有助人体新陈代谢，五畜有益人体补充能量，五菜给人的身体健康加力，提高免疫力。而蔬菜水果含各种维生素、矿物质、大量纤维素、果胶等，其在人体内最终代谢物呈碱性，称其为碱性食物。而鱼、肉等食物含硫、磷较多，在人体内的最终代谢物呈酸性，称其为酸性食物。酸性食物会在体内产生大量酸性产物的垃圾，不利于细胞的修复，所以多吃点新鲜的蔬菜水果等碱性食物才是健康的饮食，才能有助于健康长寿。

健康需要平衡膳食，多吃素。主食要粗细搭配，每餐不宜饱食，以100克至150克为度；副食要多蔬菜、水果，鱼、蛋、奶适量，洋葱或大蒜每餐必备。最好戒烈性酒。根据笔者经验，多吃黄豆制品对人体大有补益。多样化的饮食是保证人体必需的五大营养要素即蛋白质、维生素、淀粉、脂肪、矿物质不可缺少的必要条件。然而，仅仅多样化的饮食并不能满足健康的需要，饮食还需要合理化，要多吃蔬菜、水果、粗粮等绿色食品，少吃肉，多喝茶，少喝甜饮料。

绿茶是中国的主要茶类之一，其中含有的茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上。多酚是一种抗氧化剂，能对抗自由基，防衰老；多酚还能在很短的时间内杀掉产生口臭的细菌，所以茶可作清口之用，常用茶水漱口还能坚固牙齿。另外，在绿茶中加入枸杞子，具有补肝益肾明目的作用；加入三七，可以活血化瘀；加入杜仲，能补血壮骨；加入野菊花，能明显地降低血压。正因为绿茶对防衰老、防癌、杀菌等均有特殊效果，特别是富含硒锗等微量营养元素的绿茶更具有良好的养生保健作用，所以提倡大家经常喝绿茶。巴马野生甜茶，纯天然、原生态、无污染常绿木本植物，内含有茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质，除具备普通绿茶的功效外，同时还具有调理心血管疾病、预防中风、防癌、预防牙齿疾病等药效。巴马当地人祖祖辈辈，从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯，是身体长寿必不可少的组成部分，是不可多得的极品养生茶。

在平衡营养的同时，还要注意饮食有度，西晋张华在《博物志》中说：“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损。”民谚：“吃饭少一口，活到九十九。”意思就是指饭吃八分饱，有利于延年益寿。同时适当的节食使身体处于饥饿状态，不仅可以减轻肠胃负担，延缓衰老，还可以防止肥胖、糖尿病、高血压的发生，因此饮食以七八分饱为宜。(www.daowen.com)

巴马长寿老人的饮食普遍简单，以玉米粥和蔬菜为主，常吃火麻油、茶油、白薯、芋头、南瓜、黄瓜以及黄豆、绿豆等五谷杂粮，这些纯天然食物粗糙，能量不高，不会造成营养过剩。

卫生部原副部长、中国医师协会会长殷大奎教授建议中国人膳食宝塔如下：

其中，建议成人的每天食物摄入量为：油25～30克，盐6克，奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30～50克，畜禽肉50～75克，鱼虾50～100克，蛋25～50克，蔬菜类300～500克，水果类200～400克，谷类薯类及杂豆250～400克，水1200毫升。