整合创新是从用户使用过程中对产品全接触点的交互体验出发，针对问题产生的原因、形成与发展过程，提出新颖独特的系统解决方案，从源头、服务系统而不局限于单个产品的方式解决问题。整合创新是一种科学的设计方法和工作方式，有利于从原理、技术方法、视觉和性能等多个方面协调各种矛盾、冲突和对立。从整合创新的角度来解决厨房烹饪过程中的用户体验问题，就是从用户使用过程中对产品的全接触点出发，重新审视产品的服务流程，以及服务过程中用户行为的合理性；全面考虑油烟产生、扩散、流动和排出的原理，重构由燃气灶、锅、抽油烟机三个主要产品构成的烹饪系统的逻辑关系，嵌入新的智能科技，为用户创造新的更加合理的操控模式和交互体验方式。

前期对烹饪系统的市场研究和用户研究结果表明，在烹饪过程中，油烟产生的矛盾问题突出表现在：抽油烟机的吸力大时，产生的噪声大；在不需要最大风量时（最大风量最多只需要46秒），用户因右手操作繁忙而无暇调节挡位。从服务流程的角度来看，问题的根源是：用户在烹饪过程中的观察和操作不符合人机关系；左右手分工不均，用户右手太忙。通过更符合人机关系的自然交互操作模式，对左右手承担的任务进行重新分工，是解决问题的关键。

（1）自然交互设计

在烹饪过程中，用户在自然站立姿势下操作产品，与燃气灶、锅、抽油烟机三个产品之间的人机关系如图4-21所示。这种姿态是用户最自然舒适的操作姿势，在这种模式下，用户与产品实现自然交互，就需要：

1）将所有手动操作键布置在手自然平行操作的高度，即与锅柄同一高度，约1.05米。

2）将所有视觉观察的操作信息和产品状态信息显示在与眼睛同一水平高度，即与抽油烟机的显示面板同一高度，1.5～1.6米。

因为抽油烟机和燃气灶在烹饪过程中需要手动操作的频率很高，所以应当将抽油烟机和燃气灶的手动操作键全部集中于手部最自然的操作高度的锅把处。而抽油烟机与燃气灶的视觉观察的信息显示面板应当设计在抽油烟机的面板位置，即用户在烹饪过程中的最自然观察的视觉位置。将所有操作键集中于锅把手柄，并将所有信息显示集中于抽油烟机的前沿位置，将会大幅度减少用户手部高频移动及用户低头观察所浪费的时间，提高用户在烹饪过程中的烹饪效率和体验感。

（2）左右手的分工设计

上述研究表明，用户在烹饪过程中，左右手的分工是不平衡的：左手大部分时间处于扶锅状态，右手则处于高频的忙碌状态。而将抽油烟机和炉灶的操控键布置于锅把上，不但能满足用户自然操作的需要，而且能有效地平衡用户在烹饪过程中左右手的任务。

图4-21　厨房烹饪区域的人机关系

图4-22　平衡左右手工作量示意图

图4-23　智能烹饪系统设计

如图4-22所示，左手的工作由一开始的2个动作增添至5个动作，右手由原本的7个动作减少至4个动作。用户的左手可以便捷地控制抽油烟机，使抽油烟机不用在烹饪过程中全程开着最大风量；在烹饪完成后，可以很灵便地随着端锅的动作完成火力调节，防止灶具空燃，减少资源浪费；被“释放”的右手可以更好地配合用户对食材烹饪的掌控，提高用户的烹饪体验。(www.daowen.com)

（3）逻辑重构与无线连接技术支持

通过锅柄来操作控制，通过抽油烟机界面来显示信息，就需要将燃气灶、抽油烟机和锅具作为一个烹饪系统进行设计。通过无线连接（蓝牙）技术的支持，将传统的单个产品分散控制与分散显示整合为集中控制与集中显示，使产品与产品之间形成物联系统。

广东顺德东方麦田工业设计有限公司为万家乐研发的“智联烹饪套装”利用了蓝牙无线射频技术，使厨房烹饪区域的抽油烟机、炉灶和炒锅形成一个整体的烹饪系统（如图4-23所示）。

1）抽油烟机和灶具的信息界面全部放在抽油烟机前沿位置（1.5～1.6米人机视线舒适区）。

2）将所有操控放在1.05米高的左手操控便捷的锅把上，平衡双手分工；在大火爆炒时启动锅把上的按键，抽油烟机即可开启大风（时间持续1分钟），剩余时间转为小风量，可减少噪声污染；而锅具离开炉灶时，也只需左手操控把手即可调节火力。

3）在把手的操控设计方面，按键最小10 mm、按键间距14 mm，既能保证有效空间，又可以避免误操作，三角形排布更适合单手操作左右炉灶（如图4-24所示）。

“智联烹饪套装”革命式的系统创新设计，实现了吸力智控、火力精调，使用户在烹饪过程中能眼手同步，解决抽油烟机的吸力调节、噪声等关键问题，从而使用户在烹饪过程中更专注、更轻松，极大限度地提高了用户的烹饪体验。除良好的烹饪体验之外，该产品还十分节能环保。用户在使用抽油烟机时只需要在爆炒的那1分钟开启强力抽风，之后便可调整为正常吸力模式，不但能有效降低噪声，也能节省电力资源。

该产品还可以与手机终端连接，用户能够远程控制厨电系统。例如，外出旅行，能够使用App对厨房进行通风换气；在各家各户烹饪的高峰时期，远程打开抽油烟机，防止反灌风；因急事而暂时离开厨房时，可远程熄火，保证安全；在设备故障时，手机App便会发出警报，提醒用户注意使用安全。

传统的产品设计主要关注机器，关注设备和技术，崇尚美观的“高端”产品，智能技术的融合往往是“为了智能而智能”，是对技术的炫耀。在“体验至上，用户为王”的互联网时代，产品设计不仅要关注物质系统，更要关注人，以人为中心，研究用户行为和用户在使用过程中的“真实需求”，克服设计的过度商业化和功利化，通过善意的设计，创造产品与用户之间轻松、便利、健康的互动方式。这就对设计师和设计过程提出了如下要求：

1）实实在在做用户研究，从关注市场竞争到关注用户行为，研究用户接触产品的全过程，以使用过程中的交互体验为核心，从源头上发现在用户需求方面存在的“真实问题”，及其产生和发展的过程，探索问题产生的原因。这是产品创新的源头。

2）实实在在地从用户需求出发，从整合创新的角度，而不是单个产品的改良或改性角度，系统性地解决问题，开发产品系统而不局限于单个产品，让智能科技支持用户与产品间的友好交互体验，创造满足用户和社会真实需求的产品与服务。

图4-24　操作把手设计

【注释】

[1]本设计实例由广东顺德东方麦田工业设计有限公司与广东万家乐燃气具有限公司联合设计开发。