之所以叫作菠萝包，是因为在那层酥皮的包裹下长得很像菠萝，

而我这款内陷夹菠萝的就自然是菠萝菠萝包了。

还是很怀念香港的菠萝油，随便一家茶餐厅做的都不错。

将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的黄油，

黄油被热腾腾的菠萝包影响而化开。

咬上一口，从唇齿到身心都能得到极大满足。

自己做因为不敢这么生吞黄油，所以改成菠萝菠萝包。

因为用了糖水菠萝，所以配方里的糖和冷水，就直接改成菠萝糖水了。

物尽其用的同时，面团里还多了一份菠萝的香气。

成品分量／4～6个

烘焙／180℃ 中层上下火 烤15分钟

菠萝菠萝包的用料

主面团

高筋面粉250克

盐2克

干酵母粉3克

罐头菠萝糖水110克

鸡蛋1个（约45克）

无盐黄油25克(www.daowen.com)

也可以用鲜菠萝来做。

菠萝皮面团

无盐黄油45克

糖粉45克

奶粉5克

盐1克

全蛋液33克

低筋面粉95克

馅料

糖水菠萝块120克

菠萝菠萝包的做法

TIPS

1／配方的量够做4个大包，或者6个小包。

2／如果用鲜菠萝块制作，可以将配方里的110克罐头菠萝糖水，改为25克糖和110克冷水即可。别忘了，鲜菠萝也需要用小火烘干哦！

失败案例

◎ 菠萝花纹消失

原因分析

菠萝皮油酥调得太稀，烤制过程中流淌下来，造成菠萝花纹消失。